Hela vägen från Toscanas böljande landskap har nyheten Dievole Chianti Classico DOCG landat i Sverige! Denna ursprungstypiska Chianti är producenten Dievoles stjärnvin och det är lätt att förstå på dess elegans och klassiska snitt men även på sin fruktiga och kryddiga stil. Vinet förmedlar en helt unik karaktär med stor respekt för det territorium där det produceras. Vinet bjuder på smaker av biggaråer, blommor, torkade körsbär och örter. Ett välstrukturerat vin med balanserad mineralitet och utvecklade tanniner som ger ett långt och kryddigt avslut tillsammans med en frisk och balanserad syra. Denna italienska klassiker är förstås ett utmärkt val tillsammans med det italienska köket, en god ost- och charkbricka, pizza, pasta bolognese, grillat kött med en krämig sås, carpaccio, att njuta ska inte vara svårare än så!
Huvudrollsinnehavare i vinet är den italienska klassiska druvan Sangiovese, och det är den som ger vinet dess enastående rubinröda nyans som behagar munnen med sin runda fruktighet, elegans och fräschör. Vinet består också av 7% Canaiolo och 3% Colorino.
“Light, fresh nose with notably sweet, gentle fruit. Very distinctive, with less obvious tanginess than most of these wines. Super-digestible? I’d be interested to taste other wines from this estate.
The persistence is certainly impressive” 13.5% Drink 2020 – 2027”
16.5/20 pts – Walter Speller & Jancis Robinson 17 Jun 2021
”Betalningen sägs ha varit två kastrerade tuppar, tre limpor och sex silvermynt”
Dievoles egendomar består av totalt 600 hektar kring slingrande skog och grönskade kullar i en av världens mest populära vinregioner. I dessa idylliska landskap skördades druvorna till Chianti Classicon en sen september 2018, därefter har vinet lagrats i 13 månader och legat på orostade franska ekfat. Hos Dievole har man hållbar produktionsfilosofi i fokus och jobbar med stor respekt för miljön och naturens livscykel och deras viner är ekologiskt certifierade. Dievole nämns för första gången i ett kontrakt daterat till den 10 maj 1090 då gården bytte ägare. Betalningen sägs ha varit två kastrerade tuppar, tre limpor och sex silvermynt.
Servera vinet i en temperatur på 18° och det kommer förgylla din middag – buon appetito!
