Året är 1916. Fraktfartyget Jönköping är på väg mot den ryska tsaren och i lasten återfinns bland annat 3000 flaskor av märket Heidsieck & Co. Utanför Åland blir fartyget sänkt av en tysk u-båt och flaskorna förblir på havets botten till 1998 då vrakets skatter bärgas för att sedan säljas på auktion för astronomiska summor. Edition Jönköping är en återskapning av hur denna Champagne hade smakat idag.

Som om det inte vore nog var det även samma Champagne som serverades på Titanic den där ödesdigra natten. Snacka om otursförföljd Champagne!

Heidsieck & Co var ett anrikt Champagnehus redan på sin tid då de var kungliga hovleverantör till Tsar Nikolaj II av Ryssland, det Tyska kejsardömet samt Österrike-Ungern.

Precis som originalet är denna Champagne gjord på 70% Pinot Noir och 30% Chardonnay. Den förstnämnda är en blå druva vilket skänker vinet toner av röda äpplen, hasselnötter och brioche. Chardonnay bidrar med frisk citrus och Granny Smith-äpple vilket gör att den samtidigt känns fräsch och elegant.

Kravet i Champagne är att vinet ska lagras på sin jästfällning minst 15 månader. Heidsieck & Co väljer att ta detta längre och låter denna lagras uppemot 36 månader för att utveckla de komplexa toner som gör Champagne så speciellt.