Pata Negra är ett härligt bubbligt vin fullt av karaktär. Smaken balanserar mellan förförisk fruktighet med en lätt sötma och en fint avvägd syra, vilket gör vinet perfekt både mingel och fest. Med ett sitt pris på bara 79 kr per flaska, är det en överkomlig lyx som du både kan unna dig själv eller bjuda dina vänner på.
Balanserad Cava med behaglig fruktsötma och mjuka bubblor
Pata Negra Cava Semi Secotillverkas av utvalda druvor av sorterna macabeo, xarel-lo och parellada. Den andra jäsningen på flaska och efterföljande lagring på jästfällningen pågår minst under 12 månader i djupa underjordiska källare med en konstant temperatur på 16 grader.
Pata Negra Cava Semi Seco har en trevlig fruktsötma (restsötman är 3,3 gram/100ml) som balanseras upp på bästa sätt av de mjuka bubblorna och den fräscha syran. De fruktiga nyanserna går hand i hand med de mer brödiga tonerna från lagringen med jästfällningen. Ett vin som verkiligen kan tillföra lite extra touch av lyx och glamour till vardagen
Anrikt företag och skicklig Cava producent
Bodegas Jaume Serra som producerar denna Cava ligger vackert högst upp på en kulle med utsikt ner mot Medelhavet. Den är belägen i Vilanova I La Geltru som ligger i Katalonien inte så långt från Barcelona. Vinföretaget grundades 1934 av Don Jaume Serra Güel. Egendomen är mycket skickliga producenter av Cava som är Spaniens motsvarighet till Champagne och deras källare har kapacitet på 80 miljoner flaskor.
Med inspiration från Spaniens mest kända arkitekt
När man först ser mönstret på flaskan går tankarna till djurens värld, men det kommer faktiskt från grinden till byggnaden Casa Milà i Barcelona. Byggnaden är mer känd som La Pedrera och är ritad av Antoni Gaudí och uppförd 1906–1912. Barcelona är full av magnifika och egensinniga byggnadsverk signerade Gaudí. Spaniens historia rymmer många skickliga och erkända arkitekter, men troligtvis är Gaudí den mest kända.
Varumärke med stark anknytning till spansk gastronomi
Pata Negra är ett mycket framgångsrikt vinvarumärke med viner från ett flertal spanska vinområden. Pata Negra betyder svart fot på spanska och är också namnet på den lufttorkade skinkan från Spanien som är tillverkad av kött från svarta grisar. Skinkan är också känd under namnet Jamon Ibérico och är typisk för det spanska köket. Varumärket Pata Negra är starkt förknippat med spansk gastronomi. När man botaniserar bland Barcelonas charmiga tapasbarer är ett vin som detta en mycket tacksam följeslagare.
Pata Negra Cava Semi Seco passar ypperligt till tilltuggen på mingelfesten, men också till milda färskostar och mellanlagrade hårdostar och charkuterier. Vid det dukade bordet välkomnar vinet med glädje både sallader samt fisk, grönsaker och skaldjursanrättningar som gärna får ha lite sötma. Varför inte servera en sallad med melon, lufttorkad skinka och fetaost.
Cava är den spanska motsvarigheten till Champagne
Cava tillverkas liksom Champagne genom den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska. Vinet ska sedan lagras med sin jästfällning under minst 9 månader
Ordet ”Cava” betyder helt enkelt källare och 1966 fastslogs det juridiskt att alla spanska mousserande viner som tillverkas enligt den traditionella metoden kunde använda beteckningen. Men när Spanien anslöt till EU krävdes det ett specifikt geografiskt ursprung och detta löste spanjorerna genom att rätt och slätt ringa in alla områden där det fanns en Cavaproducent. Så nu finns det godkända Cava-områden i hela 159 kommuner som ligger i 10 olika provinser (totalt 33 903 hektar).
Det tillverkas bland annat Cava i Rioja, Navarra, Valencia och Zaragoza, men hela 90 procent av produktionen sker i Katalonien och Pénedés-distriktet.
Tillverkningen måste ske enligt den traditionella metoden och ska ha lagrats med sin jästfällning under minst 9 månader. Det finns även beteckningarna Reserva och Gran reserva och då måste de mousserande vinerna ha lagrats under minst 15 månader respektive 30 månader. Sedan 2014 finns även en vingårdsbetecknad Cava -Cava del Paraje Calificado som måste lagras minst 36 månader.
För att få kalla ett vin för Cava måste det komma från ett godkänt ursprungsområde och göras på någon eller flera av de tillåtna gröna druvsorterna macabeo, xarel-lo, parellada, chardonnay och subirat parent, eller de blå druvorna garnacha, trepat, pinot noir och monastrell. Cava gjordes länge uteslutande på de spanska druvorna, men chardonnay och pinot noir, som är klassiska champagnedruvor, vinner mer och mer mark.
