Champagne är lyx. Varje gång vi får det mousserande vinet serverat oss borgar det för fest. Snacka om att muta in revir.
Champagne är ju inte bara ett vindistrikt i Frankrike. Det är också ett unikt vin tillverkat på en andra jäsning i flaska. Det är brödigt, kan smaka allt från citron till nougat, eller både och i samma klunk.
Snacka om komplexitet.
Champagne är ännu mer än så.
Jag minns en scen i storfilmen ”The Deer Hunter”. Julien
Grinda, spelad av en lysande Pierre Segui, vacklar omkring med stormsteg mot
sin egen död i ett krigshärjat, dekadent Saigon. Där fäller han den numera
klassiska repliken:
– When a man says no to champagne, he says no to life.
Bubbelvinet från norra Frankrike har en status andra
vindistrikt bara kan drömma om. Inte bara för att vinet är att betrakta som
världen bästa, utan också för att vi utan problem (nåja) slantar upp 400 kronor
för den enklaste varianten.
När jag besökte champagnehuset Pol Roger för några år sedan frågade
jag Christian Pol Roger om champagne inte var för dyrt, generellt sett.
Sedan öppnade han en flaska champagne från husets källare, årgång 1921. Fullkomligt lysande och helt galet att stå där i hans kök och dricka ett vin nästan 100 år gammalt.
Svar på tal? Oui merci.
Men han sa också en annan sak som är minnesvärd. Att champagne är världens bästa festfixare.
Vem håller inte med om det? Det räcker med ett glas, eller
gärna en flaska i en ishink, och lyckan är fullständig.
Eller som en annan fransk personlighet lär ha sagt, Napoleon Bonaparte: ”Jag dricker champagne för att fira segerns sötma och för att söka tröst i nederlagets stund.”
Själv dricker jag champagne för att det är så jäkla gott.
Bästa druvorna för champagne
Flera druvor odlas i Champagne. De tre mest kända är de blå Pinot Meunier och Pinot Noir samt den gröna Chardonnay. Av dess tre är de två sistnämnda anses vara de kanske två bästa druvorna i världen.
Chardonnay står för smöriga toner, inslag av nötter och ger fin äppelfruktighet och syra.
Pinot Noir ger i sin tur komplexitet, struktur, en lite fylligare ton med rödbäriga inslag och en högre smakintensitet.
”Härlig champagne tillverkad på de tre druvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier som odlas i kalkstensjord som ger en friskt mineralisk ton.
Brödiga inslag, torrt, friskt med intensiv syra, inslag också av citrus, lime, passionsfrukt med bra balans och en ton av brioche, rostat bröd med komplex karaktär och medellång eftersmak.
Det här vinet dricker jag gärna som aperitif, som välkomstskål eller till snittar på fisk som toppas med löjrom från Kalix.”
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.