Med mer än sex generationers vinodling i Veneto och oföränderlig fokus på kvalitet fortsätter Marilisa Allegrini arvet från sina förfäder. Pappa Giovanni lade, exempelvis, grunden till pionjärskapet med framställning av ”appassimento-metoden” i regionen. I den här välbekanta regionen som vi svenskar tycker så mycket om har dem haft sitt hem ända sedan 1500-talet vilket bärgar för den otroliga kvalitet som vinerna har idag.
Allegrini är kända för att både producera toppviner av rang men även riktigt bra instegsviner för den som vill upptäcka, eller återupptäcka denna klassiska vinregion. Valpolicella Superiore är ett av det sistnämnda, något av de mest klassiska och bästa intrycken du kan få av nordöstra Italien. Kraftfullt, livligt och med inslag av både torkade bärtoner och ekfat i balans.
Allegrini Valpolicella Superiore görs på de klassiska druvorna corvina veronese, rondinella och den mindre kända oseleta. På 280 meters höjd över havet finner man en varierad jordmån med inslag av både lera och kalk, något som ger vinet en piggare karaktär än andra viner från området. Druvorna skördas vid precis rätt tillfälle och lagras i 12 månader på lika delar fransk och slavonsk ek. Sockerhalten är så låg som 4,2g/l vilket lämnar utrymme för fruktens pigga nyanser.
Karaktären är fyllig med mjuka tanniner och mörka frukttoner. Kryddig smak med inslag av fat, mörka körsbär, plommon, mynta, sötlakrits, choklad och vanilj. Välbalanserat och långt avslut som mynnar ut i kryddor och saftiga körsbärstoner. Passar bra till rostat lamm, grytor, grillat och ostbrickan. Vegetariska rätter av svamp är också något av en favoritkombination. Servera mellan 16-18 grader i stora rödvinsglas.
