Vinet har en smak av svarta och röda vinbär, plommon och hallon, med toner av kakao, tobak och mocka. Det är ett medelfylligt vin med balanserad strävhet, som gör att det passar bra till grillade kötträtter. Prova gärna att kombinera med en chilensk asado med pebre – en tomatsalsa med lagom hetta, och till det pastel de choclo, ett slags mos gjort på majs.

I Chimbarongo, där Cono Surs vingårdar och vineri är beläget, är cykeln ett naturligt transportmedel för arbetarna. Cykeln som finns på etiketten blev en självklar symbol för den hållbarhetstänk som präglar Cono Sur.

Druvorna till vinet hämtas från vingårdar i Colchagua och Acongagua. Vinmakaren Matías Ríos är en passionerad vinälskare som brinner för ekologisk och hållbar vinodling. Hans filosofi bygger på att med minsta möjliga påverkan låta vinrankorna producera druvor av hög kvalitet.

Cono Sur har de flesta hållbarhetscertifieringar som finns, bl. a var de den första vinproducenten i världen att certifieras Carbon Neutral. Den senaste är Certified B Corporation, ett högt ansett certifikat, där höga krav ställs på företagens arbete inom såväl miljö som socialt ansvarstagande, inkl samhällsansvar i området de verkar i för att bli godkända.