Precis som champagne tillverkas cava genom en andra jäsning på flaska samt att vinet lagras på sin jästfällning i flaskan. Lagringen för Juvé & Camps Reserva de la Familia är mellan hela tre och fyra år vilket gör vinet till en Gran Reserva, den finaste kategorien för cava. Druvorna till vinet är de tre klassiska Xarel-lo, Macabeo och Parellada. I Reserva de la Familia använder man sig endast av så kallad ”free run-juice”. Det betyder att druvorna pressas naturligt av sin egen vikt. Juicen är på så vis av högsta kvalitet och saknar bittra toner som lätt kan uppstå vid mekanisk pressning. Druvorna skördas dessutom för hand vilket ger ännu lite högre kvalitet då endast de bästa druvorna används.