I Allt om Vins tävling, Årets Vinare 2020, vann Chinon Fabien Demois guld som årets nykomling. I år vann samma vin silvermedalj i Vinordic Wine challenge 2021; som ett av de mest prisvärda röda vinerna 100—119 kr.

Det är ingen dålig bedrift för en liten femte generationens vinmakare som brukar familjens jordar i byn Chézelet, beläget i kommunen Cravant-Les-Côteaux i centrala Loire.

Fabien Demois brukar 24 hektar vinodlingar och har även ca 25 hektar ängsmark med gott om får som även hjälper till att beta ogräs i vingården. Vinodlingarnas söderlägen sträcker ut sig över alluviala jordar i närheten av floden Vienne och består till stora delar av lerjordar.

Noggrant planterade buskar, träd i kombination med ekologisk gödsel samt bearbetning av jorden, enligt biodynamiska principer, upprätthåller en god hälsa i ekosystemet vilket bidrar till en balans och harmoni i naturen.

De flesta vinrankor har en ålder på 30–40 år men det finns även vinrankor som är 60 år gamla. Varje del av vingården vinifieras separat för att behålla sina speciella karaktärer.

Producenten är ekologiskt certifierad sedan 2013 och kommer från och med nästa årgång 2020, som är klar i september 2021 vara biodynamiskt certifierad genom demeter.