Dolcetto förknippas främst med Piemontes böljande landskap där den lär ha sitt ursprung. Ordagrant betyder dolcetto ”den lilla söta” och lär referera till smaken på den norditalienska druvsorten, när vinbönderna provsmakar den direkt från rankan. Den fullmogna dolcetton har mörkblått skal och ger därför mörka, torra viner som vanligtvis är ett av Piemontes mest tillgängliga och drickvänliga vin vid ung ålder. Druvan odlas parallellt med nebbiolo och barbera i Piemontes kalkrika jordarna, i ett perfekt klimat precis där Alpernas svalka möter varmare Medelhavsluft. Härifrån kommer Enzo Bartoli Dolcetto.

Målsättningen med vinserien Enzo Bartoli är att lyfta fram Piemontes mångfald. Genom att hitta rätt druvor från både kooperativ och enskilda vingårdar produceras vin i olika stilar och prislägen. Denna dolcetto har en fruktig och nyanserad smak av mörka körsbär, blåbär, kryddor och sötmandel – elegant med behaglig syra och mjuka tanniner. Dolcetto dricks bäst idag men klarar sig minst 2–3 år ytterligare. Serveras med fördel runt 18 grader till pasta, pizza och lättare kötträtter.