Från enkel färgsättare till trendig stjärndruva

Under lång tid hade druvan en ganska anonym roll i vinvärlden. Den användes främst i blandningar för att ge framför allt färg. I dag har situationen förändrats dramatiskt. Vinliv förklarar varför och tipsar om bra viner på druvan som fått ett enormt uppsving.

Det handlar om Alicante Bouschet, blå druva mer färgat fruktkött. I Spanien, där den förekommer en del, kallas den istället Garnacha Tintorera. Och behandlades på samma sätt som övriga världen.

Men idag är det allt fler producenter som lyfter fram druvan i spännande endruvsviner, och den har blivit något av en kultfavorit bland vinälskare.

Tenturier

Druvan skapades i södra Frankrike på 1800-talet genom en korsning mellan Grenache och Petit Bouschet av vinodlaren Henri Bouschet.

Den är unik eftersom den är en så kallad teinturier-druva, vilket innebär att även fruktköttet är rött – något mycket ovanligt bland blå druvor. Vanligtvis utvinner man färg från druvans skal. Detta ger därför vinerna en exceptionellt djup färg och kraftfull struktur.

Populär

Historiskt odlades Alicante Bouschet över stora delar av Europa och blev särskilt populär efter vinlusens härjningar på 1800-talet eftersom den gav hög avkastning och var relativt lättodlad.

Samtidigt ansågs den länge sakna den elegans som krävdes för att stå på egna ben i ett vin. Därför användes den mest som blandningspartner i enklare viner.

Omvärdering

På senare år har dock vinmakare börjat omvärdera druvan. I varma regioner som Alentejo i Portugal, delar av Spanien och södra Italien kan Alicante Bouschet/Garnacha Tintorera ge koncentrerade, komplexa viner med smak av mörka bär, plommon, kryddor och ibland mörk choklad.

Med modern vintillverkning, lägre skördeuttag och längre lagring har producenter visat att druvan kan ge viner med både djup och elegans.

Kvalitetsanspråk

Resultatet är att allt fler vingårdar nu lanserar druvrena viner på Alicante Bouschet-viner, ofta fatlagrade och med god lagringspotential. Särskilt på iberiska halvön betraktas druvan i dag nästan som en nationell stolthet och används mer och mer för endruvsvin med kvalitetanspråk.

Det som en gång sågs som en enkel färgdruva har alltså fått en renässans. Alicante Bouschet visar att gamla arbetshästar ibland kan bli morgondagens stjärnor. Bara man tänker oortodoxt.

Vinliv tipsar!