Klassikernas klassiker, och det kanske svenskaste vi har. Gör man köttbullarna på högrev blir det ännu lite godare. Och egengjort potatismos… oj oj oj vad gott! Man kan köpa färdig saltgurka och rårörda lingon. Lite ska vi kunna unna oss. Men glöm inte vinet, för ett glas vin till Sveriges nationalrätt gör klassikern ännu godare!
Blanda ströbröd och grädde. Låt svälla.
Lägg sedan i färs, lök, ägg, salt, soja, peppar och muskot. Rör till en jämn smet.
Rulla små köttbullar. Stek i smör tills de får fin färg.
Servera med potatismos, egengjord gräddsås, rårörda lingon och saltgurka.
Och ett glas rött vin!
500 g nötfärs (gärna högrev)
1/2 dl ströbröd
1 dl grädde
½ lök
1 ägg
1 tsk salt
1 tsk soja
1 krm peppar
1 tsk malen muskotnöt
Smör
Gör så här
Finhacka lök.
Skala och dela potatisen i större bitar. Koka tills de blir mjuka.
Häll av vattnet, blanda ner smör, mjölk och lite salt. Mosa moset till den konsistens du vill ha.
Tillsätt mer mjölk och/eller smör om moset känns torrt.
Smaka av med salt och en skvätt olivolja.
800 g potatis
50 g smör
1,5 dl mellanmjölk
1 tsk Salt
1 tsk olivolja
Smält smör i en kastrull. Vispa ner mjöl och sedan grädden.
Häll ner vin och sedan soja.
Smaka av med salt och peppar.
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl grädde
2 msk vitt vin
2 tsk soja
Salt
Svartpeppar
”Ett italienskt rödvin på de klassiska druvorna Sangiovese, Primitivo och Montepulciano.
Smakintensivt rött vin med inslag av björnbär, kryddor, mogna körsbär, plommon, lakrits och en liten vaniljsötma med lång eftersmak.
Det här vinet dricker jag gärna till en mustig pasta eller en pizza med lite riven tryffel på.”
Johan Franco Cereceda
Nr 75449 • 79 kr 1 liter
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år