Spiers sanna känsla för vinets ursprung

Spier är ett av Sydafrikas äldsta och mest framstående vinhus. Beläget i Sydafrikas vinepicentrum, Stellenbosch, levererar de högklassigt med tvist. Och uppvisar sann kärlek till vinet och dess ursprung. Vinliv imponeras efter ett besök på vinegendomen

Det ska sägas på en gång: besöket på Spier utanför vinstaden Stellenbosch är imponerande. Vinerna håller högsta klass, chefsvinmakare Johan Jordaan förklarar tålmodigt om filosofin, låter oss prova vin direkt från fat och ståltankar under hela rundvandringen för att vi verkligen ska förstå vad Spier handlar om, och inte minst mångfalden imponerar.

‒ Det är viktigt att vi håller hög nivå på allt. Inte bara prestigevinerna samtidigt som vi är sanna mot ursprunget. Vi gillar att ha koll på allt, från jordmån till buteljering, förklarar han.

Hållbarhet högt i kurs

Även om det mest handlar om att få fart på kvaliteten, finns det för Spier andra aspekter som är viktiga. Hållbarhet och etik står även det högt i kurs.

‒ Bland annat tittar vi på en för den koldioxid som skapas när vi tillverkar vin. Vi tänker oss att använde den som energikälla i framtiden.

Och så berättar Johan Jordaan om en spännande metod som är ytterst ovanlig i vinvärlden: black fermentation, svartjäsning.

‒ Musten utsätts för luftkontakt under jäsning så att den blir oxiderar, får en mörk färg. Färgen försvinner emellertid sedan och vinet, när det är färdigjäst, skyddas på så sätt längre fram mot oxidering.

Allt varmare klimat

Men hur är det då att jobba under förutsättningarna att klimatet blir varmare och varmare.

‒ Vi är vana vid att jobba i varmt klimat. Men det är klart, vi tittar på vilka druvor vi kan komma att använda längre fram. Så vi känner oss väl förberedda.

Men vad är då Spier, historiskt och vilken roll har vinegendomen i ett land som får allt större uppmärksamhet på den globala arenan?

Viner med balans

Spier grundades redan under den holländska kolonisationen av Sydafrika, vilket gör det till ett av landets äldsta vinhus. Under århundradena har egendomen utvecklats till en av Stellenboschs mest välrenommerade vinproducenter, samtidigt som den bevarat sin historiska charm.

Idag är Spier känt för sin moderna och som nämns ovan hållbara vinproduktion, där man kombinerar gamla traditioner med innovativa tekniker för att producera viner med balans, djup och känsla för ursprung.

Detta visar sig bland annat i följande:

• Ekologiska vingårdar – Spier har konverterat många av sina vingårdar till ekologisk odling, där man använder naturliga metoder för att bekämpa skadedjur och bevara jordens hälsa.
• Vattenåtervinning – 100 % av allt avloppsvatten återanvänds på vingården, vilket minskar miljöpåverkan.
• Regenerativt jordbruk – Spier använder naturlig gödsel från frigående kor och kycklingar för att hålla marken näringsrik och levande.
• Socialt ansvar – Vingården arbetar aktivt för att förbättra levnadsvillkoren för sina arbetare genom utbildning och utvecklingsprogram.

Vinregionen förutsättningar

Spier ligger i hjärtat av Stellenbosch, en av Sydafrikas mest prestigefyllda vinregioner. Området präglas av:

Varma dagar och svala nätter, vilket bidrar till druvor med hög syra och fin mognad.
Rik jordmån av granit och sandsten, perfekt för både röda och vita druvor.
Havsbris från Atlanten, som ger fräschör och komplexitet till vinerna.

Signaturviner och druvor

Spier har ett brett sortiment av viner, från prisvärda vardagsviner till exklusiva premiumviner.

Spier 21 Gables

En premiumserie som hyllar Spiers långa historia.
Innehåller bland annat Chenin Blanc och Cabernet Sauvignon av högsta kvalitet.

Spier Creative Block

En serie med blandviner (blends) inspirerade av konstnärlig kreativitet.
Creative Block 3 (Shiraz, Mourvèdre, Viognier) och Creative Block 5 (Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petit Verdot och Cabernet Franc) är särskilt uppskattade.

Spier Signature Range

Spiers mest tillgängliga viner, perfekt för vardagsnjutning.
Innehåller druvor som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Merlot och Shiraz.

Kvalitet och historia

Spier kan sammanfattningsvis benämnas som ett av Sydafrikas mest respekterade vinhus, känt för sin hållbara vinproduktion, höga kvalitet och historiska arv.

Oavsett om du söker ett elegant Chenin Blanc, ett kraftfullt rödvin eller en naturnära vinupplevelse, är Spier ett vinhus som erbjuder något för alla. Och ett måste att besöka under nästkommande resa till Sydafrika.

Vinliv Tipsar!

Savanha Tercet 2024

Spännande och närmast extremt prisvärt vin på tre druvor.

Här hittar vi fin balans, inslag av exotisk frukt, torkade kryddor, toner av päron, mogna äpplen och en släng av clementin.

Perfekt till en skaldjurspasta eller lag i ugn med rostade rotfrukter.

Nr  11611 • 79 kr

TILL VINET

Spier Million Trees Cabernet Sauvignon Shiraz, 2023

Spännande blandning på två av vinvärldens mest ikoniska druvor. Vinet är präglat av svarta vinbär, björnbär, intensiv fruktighet, lätt pepprig, fat, aromatisk, kryddor som salvia med vaniljsötma och lång eftersmak.

Perfekt till en smörstekt ryggbiff med råstekt potatis.

Nr  2260 • 99 kr

TILL VINET

Spier Creative Block 5, 2021

Klassisk Bordeaux-blandning med urläcker karaktär.

Här hittar vi komplexa toner, inslag av svarta vinbär, ceder, läder, fat, vitpeppar, salvia, kakao, mocka, plommon, cigarr i fin balans och lång eftersmak. Drick 2025-2030.

Perfekt till halstrad wagy.

Nr  93557 • 199 kr

TILL VINET