3 kanonviner på superdruvan Syrah

Syrah eller Shiraz? Oavsett, är det en kanondruva. Kraft, komplexitet och mångsidighet, det är tre egenskaper som gör druvan till en av världens riktigt stora. Vinliv förklarar varför och tipsar om tre viner.

Syrah är en av världens mest älskade blå druvor – och det är lätt att förstå varför. Den kombinerar kraft och elegans på ett sätt som få andra druvor klarar av.

I sitt ursprungliga hem i norra Rhône visar syrah upp en stram, pepprig och mörkfruktig stil med toner av björnbär, viol, rök och svartpeppar.

Odlas överallt

Samtidigt kan den, i varmare klimat som Australien och Sydafrika, där den ofta kallas Shiraz, bli fylligare, mjukare och mer generös med inslag av plommon, choklad och kryddor.

Denna anpassningsförmåga är en av druvans stora styrkor. Och gör den även populär i andra länder som Argentina, Chile och även Kalifornien, USA.

Bra att lagra

En annan anledning till att syrah är så uppskattad är dess struktur. Druvan har naturligt hög färgintensitet, tydliga tanniner och bra syra, vilket ger viner med både ryggrad och lagringspotential.

Många av världens mest hyllade och långlivade rödviner är gjorda på syrah eller domineras av den i en blandning. Med några års lagring utvecklas ofta komplexa toner av läder, tobak, köttighet och jordighet, vilket ger vinet ytterligare djup.

Syrah & mat

Syrah är dessutom en fantastisk matdruva. Den peppriga kryddigheten och den mörka frukten gör att den passar utmärkt till grillat kött, lamm, vilt och mustiga grytor.

Samtidigt kan svalklimatsversioner fungera överraskande bra även till rätter med svamp eller hårdostar.