Grüner Veltliner är Österrikes mest odlade och älskade vitvinsdruva. Druvan är en nyckelkomponent i Österrikes vinidentitet och odlas i flera av landets mest prestigefyllda vinregioner.
Grüner Veltliner är en druva med stor anpassningsförmåga och kan producera viner i en rad olika stilar, från lätta och friska till fylliga och komplexa.
Typiska egenskaper för Grüner Veltliner inkluderar:
- Fruktighet: Gröna äpplen, päron, citrusfrukter.
- Gröna toner: Ofta finns det en tydlig ton av vitpeppar, grön paprika och örter.
- Mineralitet: En märkbar mineralitet som kan variera beroende på jordmånen, från stenjordar till kalkrika sluttningar.
- Komplexitet: Vid lagring kan vinerna utveckla honungs- och nötaktiga toner, vilket ger ytterligare djup och karaktär.
Grüner Veltliner är känd för sin friska syra och förmåga att kombinera en fyllig kropp med elegans och friskhet. Egenskaperna gör den utmärkt för att matcha en mängd olika maträtter, från lättare rätter som sallader och fisk till kryddstarka asiatiska rätter och rika kötträtter.
Odlingsområden i Österrike
Grüner Veltliner odlas i flera av Österrikes främsta vinregioner, var och en med sin unika terroir som bidrar till druvans olika uttryck.
Wachau
Wachau är en av Österrikes mest kända vinregioner och ligger längs med floden Donau. Här odlas Grüner Veltliner på branta terrasser med steniga jordar, vilket ger viner med hög mineralitet och struktur.
Vinerna från Wachau klassificeras ofta enligt tre nivåer: Steinfeder (lätt och frisk), Federspiel (medelfyllig) och Smaragd (fyllig och kraftfull).
Kamptal
Kamptal är känt för sina eleganta och aromatiska Grüner Veltliner-viner. Regionen har en varierad jordmån som inkluderar lössjord och vittrad primärsten, vilket bidrar till viner med både fräschör och komplexitet.
Kamptal är hem för några av de mest erkända vingårdarna i Österrike och producerar viner som ofta är strukturerade och mineraldrivna.
Kremstal
Beläget nära Wachau, erbjuder Kremstal en blandning av svala klimatförhållanden och bördiga jordar. Grüner Veltliner från Kremstal är ofta aromatiska och balanserade, med en tydlig fruktprofil och en livlig syra.
Vinområdet producerar viner som är tillgängliga och njutbara unga, men också har potential för lagring.
Weinviertel
Weinviertel är Österrikes största vinregion och ligger norr om Wien. Här är Grüner Veltliner-druvan särskilt framstående och vinerna från denna region kännetecknas av sin peppriga kryddighet och friska frukt.
Weinviertel var den första regionen i Österrike att få en DAC-status, Districtus Austriae Controllatus, vilket garanterar att vinerna uppfyller strikta kvalitetskrav.
Grüner Valtliner & mat
Viner på druvan är inte minst veritabla matviner. Till krabba är vinet en klassiker, liksom till andra skaldjur som serveras med så lite inblandning som möjligt. Ju mer komplext vinet är, desto mer tillagning.
Men för den vågade är kött ett ypperligt alternativ, gärna kalv. Wienerschnitzel på kalv är ju Österrikes nationalrätt av en anledning. Den stavas Grüner Veltliner.
Vinliv tipsar!
Günther Grüner Veltliner, 2022
Frisk och fruktig smak i mycket lättdrucken stil med inslag av päron, vitpeppar, kryddor och en avslutande ton av honungsmelon, citrusskal och örter.
Perfekt till sushi, asiatiskt eller en kokt sej med färskpotatis.
Nr 72725 • 69 kr
Weszeli Caractère Grüner Veltliner, 2022
Markerad fräschör med tydlig ton av frukt, päron, mogna äpplen, lime, kryddor, av gula vitpeppar, ananas, honungsmelon, zest och citrus i relativt lång eftersmak.
Perfekt till en wienerschnitzel eller gratinerad hummer.
Nr 90337 • 199 kr
