Med sin flexibilitet och variationsrikedom är Chardonnay en druva som kan förhöja både enkla och sofistikerade rätter, vilket gör den till ett utmärkt val för både vardag och fest. Vinliv tipsar om bästa sätt att kombinera.
Chardonnay är en av de mest mångsidiga druvorna i vinvärlden, med viner som sträcker sig från friskt och lätt till fylligt och smörigt.
Denna variation gör det möjligt att kombinera Chardonnay med ett brett spektrum av maträtter, men det är viktigt att anpassa valet av mat till vinets stil.
Lätta och oekade viner
Lätta och friska Chardonnay-viner, som ofta kommer från svala klimat eller är oekade, har en ren smakprofil med inslag av citrus, gröna äpplen och mineralitet. Dessa viner passar utmärkt med:
Skaldjur och fisk
Ostron, räkor och vita fiskar som torsk eller rödtunga är perfekta följeslagare. En ceviche eller grillad fisk med citron och örter lyfter vinets fräschör.
Gröna rätter
Sallader med citrusdressing, sparris eller grönsaksbaserade rätter fungerar väl med vinets livliga syra.
Fylliga och ekfatslagrade viner
Ekfatslagrade Chardonnay-viner, särskilt från regioner som Bourgogne eller Kalifornien, har en rikare profil med smöriga och nötiga toner samt smak av tropiska frukter och vanilj. Dessa viner kräver mat med mer kropp och komplexitet, såsom:
Kyckling och kalkon
En krämig kycklinggryta eller ugnsrostad kalkon med en gräddig sås matchar vinets fyllighet.
Fet fisk
Lax, tonfisk eller hälleflundra – särskilt om de serveras med smörbaserade såser – skapar en harmonisk balans.
Krämiga såser
Pasta Alfredo, risotto med parmesan eller gratänger med ost och grädde kompletterar vinets smöriga karaktär.
Vegetariska alternativ
Krämiga grönsaksrätter som blomkålsgratäng, pumpasoppa eller rätter med svamp och tryffel matchar vinets olika stilar.
Tips och råd
Servera Chardonnay vid 6-10 °C för lättare stilar och något varmare för fylliga, ekfatslagrade viner.
Undvik alltför kryddstarka eller sura rätter som kan överväldiga vinets subtila smaker.
Vinliv tipsar!
Massolino Langhe Chardonnay, 2022
Underbart vitt på Chardonnay från hyllade Massolino.
Vinet är elegant fruktigt med fräschör, inslag av citron, nötter, tropiska frukter, vit persika, liten mineralisk släng, bra balans i välproducerad, personlig stil.
Perfekt till en pasta alla puttanesca eller pulpo på rostade potatisskivor.
Nr 76815 • 299:-
