På den natursköna Bjärehalvön utmanar Thora Vingård de traditionella gränserna för vad som anses möjligt i svensk vinodling. Här möts klassiskt hantverk och toppmodern teknik i en vision som sträcker sig långt utanför landets gränser.
Thora Vingård grundades av paret Heather och Johan Öberg med målet att skapa viner av exceptionell kvalitet på den skånska landsbygden. För att förverkliga visionen tog de in spetskompetens från vinets förlovade hemland, Frankrike.
Vinmakaren Emma Berto, som har svenska rötter men är uppvuxen och utbildad i södra Frankrike, klev in i vineriet med en gedigen erfarenhet och en stark vilja att testa nya vägar på de svenska breddgraderna.
En lekplats för spännande druvsorter
Där många svenska vingårdar uteslutande satsar på den tåliga Solaris-druvan, har Thora valt en betydligt mer nyfiken och vågad väg. Den unika terroiren på Bjärehalvön, med sina milda havsvindar och goda jordmån, har gett Emma Berto chansen att plantera druvor som sällan förknippas med det svenska klimatet.
– Vi experimenterar väldigt mycket och odlar bland annat Chenin Blanc, Pinot Noir och Pinot Precoce, berättar Emma Berto engagerat.
Men experimentlustan stannar inte där. Gården har nyligen tagit ett historiskt kliv genom att introducera en av Frankrikes mest älskade rödvinsdruvor på svensk mark.
– Första Gamay som är planterad i Sverige. Enjoy! säger Emma och höjer sitt glas.
Genom denna bredd lyckas Thora producera allt från krispiga, mineralstinna vita viner till eleganta, bäriga rödviner med en komplexitet som överraskar även erfarna sommelierer.
Från handkraft till modern teknik
I takt med att de tusentals vinstockarna har vuxit och gett större skördar, har Thora Vingård också tvingats växa rent infrastrukturellt. Att gå från en småskalig hobbyverksamhet till ett professionellt och effektivt vineri kräver investeringar, något som blivit särskilt tydligt under tappningssäsongen.
Steget från det helt manuella arbetet till automation har inneburit en enorm förändring i vardagen för det lilla teamet på gården.
– Vi har nyligen investerat i en buteljeringslinje. Tidigare var vi fyra personer som buteljerade för hand och då hann vi med 2 000 flaskor per dag. Maskinen hinner med 2 400 flaskor i timmen, förklarar Emma Berto.
Teknisk uppgradering som frigör tid
Denna tekniska uppgradering frigör värdefull tid som teamet istället kan lägga där det betyder som mest: ute bland vinrankorna och på den minutiösa skötseln av vinet under jäsningsprocessen.
Thora Vingård har med sin unika mix av traditionell fransk fingertoppskänsla, skånsk natur och modern effektivitet bevisat att det svenska vidundret bara har börjat.
Vinliv tipsar!
Heritage 2025
Ofiltrerat vitt vin på Solaris som legat på eken blandning av både fransk och svenska ek samt ståltank. Fin fräschör, balanserat med inslag av gröna äpplen, citron, örtig och en liten floral, avslutande ton.
Vinerna finns att köpa på vingården.
