Öppnat en flaska vin som doftar simbassäng, blöt kartong eller fuktig källare. Synd! Du har ett korkdefekt vin i handen. Vad göra? Vinliv tipsar!
Korkdefekt uppstår när en naturlig kork kontamineras med kemikalier som trikloroanisol (TCA). Resultatet blir ett vin som luktar unket, som fuktig kartong, mögel eller blöt källare. Denna defekt påverkar främst aromen och smaken – vinet kan kännas platt, bittert eller obehagligt.
Det är viktigt att veta att korkdefekt inte gör vinet farligt att dricka, men det förstör ofta njutningen. Defekten kan förekomma i alla typer av vin, oavsett pris, och drabbar ungefär tre till fyra procent av flaskorna med naturlig kork. Vin med skruvkapsyl eller syntetisk kork drabbas nästan aldrig. Eller viner på box.
Funkar till matlagning
Om du misstänker korkdefekt, lukta och smaka försiktigt. Är defekten tydlig, finns det några roliga alternativ: använd vinet i matlagning, t.ex. i en mustig gryta, marinad eller vinbaserad sås. Aromerna försvinner (även alkoholen) ofta vid upphettning, och du får fortfarande nytta av vätskan utan att slänga flaskan.
Så nästa gång vinet luktar blöt kartong, ta det inte som ett totalt nederlag – det kan bli en smakrik ingrediens i köket.
Vinliv tipsar!
Robert Hall Paso Red Red Blend, 2024
Vin från USA med korkskruv.
Fruktigt, smakintensivt med inslag av eukalyptus, svarta vinbär och vaniljsötma.
Perfekt till superburgaren El Maco från McDonalds.
Nr 257501 • 149 kr
