Vinerna ofta görs med minimal extraktion, låg alkohol och ibland med tekniker som kolsyrejäsning eller kort skalkontakt. Resultatet blir friska, aromatiska och mycket oemotståndligt lättdruckna ljusröda viner. Vinliv har hittat en ny favorit.
Under lång tid har röda viner ofta förknippats med mörk färg, höga tanniner och lång fatlagring. Men parallellt har en annan stil vuxit sig allt starkare: lätta, fruktiga röda viner med låg strävhet, frisk syra och hög drickbarhet.
Vinerna fokuserar mer på saftig frukt och elegans än på tyngd och kraft – och passar lika bra lätt kylda som till enklare mat.
Druvor som definierar stilen
Gamay – mest känd från Beaujolais, är kanske den tydligaste symbolen för denna stil. Den ger viner med smak av röda bär, hallon och körsbär, låg tanninstruktur och hög syra. Rätt gjord är Gamay ren, saftig och livlig.
Rufete – odlas i västra Spanien och norra Portugal, och ger mycket ljusa och parfymrika viner. Smaken drar åt jordgubbar, nypon och örter, ofta med låg alkohol och mjuka tanniner. Rufete används ofta i blends men får alltmer uppmärksamhet som druvrent vin.
Criolla – känd som País i Chile är en historisk druva i Sydamerika som idag återupptäcks i en modern, lätt stil. Vinerna är ljusa i färgen, med toner av röda bär, rosor och ibland en lätt kryddighet. De är ofta okomplicerade, friska och mycket matvänliga.
Alvarelhão – förknippas främst med norra Portugal, är en annan intressant, mycket lokal druvsort. Druvan ger naturligt fruktiga viner med hög syra, och när den vinifieras i en lättare stil ger den överraskande friska, fruktiga viner med mörk bärighet men låg strävhet.
En vinstil för vår tid
Lätta och fruktiga röda viner speglar en modern syn på vin: mindre prestige, mer glädje. De fungerar lika bra till vardagsmat som att drickas på egen hand och visar att rött vin inte behöver vara tungt för att vara seriöst.
Det här är en vinstil som dessutom kommer att få mer utrymme ju varmare det blir. Många kommer att byta ut rosévinet i sommar mot en av dessa fantastiska viner.
Vinliv tipsar!
Pardusco 2023
Vinho Verde i Portugal visar att man också kan göra rött vin.
Superlättsamt, drickvänligt, enkelt och i mycket personlig stil. Här hittar vi fräschör, inslag av ljusa körsbär, granatäpplet och mandarin.
Perfekt som det är eller till en enklare (av god kvalitet) fiskrätt.
Nr 7057201 • 135 kr
