Framtidens hållbara vinodling hänger mycket på PIWI-druvorna. Nyskapande och druvor som allt fler vinproducenter älskar. Men vad är det och vilka är de mest eftertraktade. Vinliv går på djupet och tipsar om ett riktigt bra vin.
PIWI-druvor är en förkortning av tyskans pilzwiderstandsfähig. Det betyder svampresistenta och är hybriddruvor framtagna för att tåla vinrankans vanligaste sjukdomar, såsom mjöldagg och falsk mjöldagg.
Dessa druvor har utvecklats genom naturlig korsning mellan traditionella Vitis vinifera-druvor och mer motståndskraftiga vilddruvor, vilket minskar behovet av kemiska bekämpningsmedel och gör vinodlingen mer hållbar.
Framtidens druvor
Med klimatförändringar och ökade krav på miljövänlig vinproduktion blir PIWI-druvor allt mer populära. Tidigare var det producenter i främst kalla områden som var nyfikna på dem.
Men detta har förändrats. Mindre bekämpningsmedel och mer motståndskraftiga druvsorter attraherar vinhus runt om i världen.
Vinliv listar fem av de mest spännande PIWI-druvorna som vi ser mer av i framtiden:
1. Solaris – Stjärnan från norr
Solaris är en vit PIWI-druva som trivs i kalla klimat, särskilt i Sverige, Tyskland och Danmark. Den ger aromatiska viner med hög syra och smaker av tropisk frukt, citrus och ibland en lätt kryddighet.
2. Souvignier Gris – Det eleganta alternativet
Denna grå druva, en korsning mellan Solaris och en Pinot Noir-hybrid, producerar komplexa vita viner med fyllighet och frisk syra. Den odlas allt mer i Tyskland, Schweiz och Österrike och ger viner med inslag av stenfrukt, mandel och mineralitet.
3. Cabernet Blanc – Sauvignon Blancs motståndskraftiga kusin
En PIWI-druva som påminner om Sauvignon Blanc, med fräscha och aromatiska toner av gröna äpplen, krusbär och citrus. Odlas i Tyskland och Schweiz och kan producera både torra och fatlagrade viner.
4. Regent – Framtidens röda favorit
Regent är en av de mest lyckade röda PIWI-druvorna och ger fruktiga, fylliga viner med mjuka tanniner och smaker av mörka bär, choklad och kryddor. Den odlas i Tyskland, Luxemburg och Sverige och har potential att bli en viktig druva i svalare vinregioner.
5. Muscaris – Aromatisk och kryddig
En PIWI-druva med intensiva Muskat-toner, liknande Gewürztraminer. Den ger kraftfulla, aromatiska viner med tropiska och blommiga inslag och odlas främst i Tyskland och Österrike.
Vinliv tipsar!
Croix Fleurie Souvignier Gris, 2021
Nr 39876 • 314:-
Svenskt vin i all sin prakt på spännande Souvignier Gris.
Mycket fruktigt frisk med inslag av fläder, blommor, vit persika, lite torkad frukt, örter, zest och blöt sten med medellång eftersmak.
Perfekt till en ångkokt torsk som serveras med citrussyrlig sås och kokt färskpotatis.
TILL VINET
