Det finns de där druvorna som går under radarn. Som inte får den uppmärksamhet de förtjänar. Men så plötsligen dyker det upp ett vin på druvan och allt förändras. Nu har det hänt! Välkommen underbara, underskattade Docletto!
Dolcetto är en italiensk blå druva som huvudsakligen odlas i regionen Piemonte, i nordvästra Italien. Trots att den ibland hamnar i skuggan av de mer kända druvorna Nebbiolo och Barbera, är Dolcetto en viktig del av Piemontes vinproduktion och erbjuder unika viner som förtjänar större uppmärksamhet.
Länge var den okänd samtidigt som vinerna dracks med råge i den norditalienska regionen. Nu håller allt på att ändras…
Druva som mognar tidigt
Namnet ”Dolcetto” kan översättas till ”den lilla söta”, vilket ibland leder till missförstånd. Druvan är faktiskt inte särskilt söt i sig, utan snarare är vinerna som görs på Dolcetto torra med en mildare syra än andra italienska viner. Det finns dock en viss sötma i fruktigheten som skiljer Dolcetto-viner från andra robusta och tanninrika viner i Piemonte.
Dolcetto har odlats i Piemonte i flera hundra år och är en viktig del av den lokala vintraditionen. Druvan mognar tidigt, vilket gör den populär bland vinodlare i regioner där Nebbiolo och Barbera kan ta längre tid på sig att nå mognad. Det innebär att Dolcetto ofta skördas först och kan snabbt omvandlas till lättillgängliga och njutbara viner.
Drick och njut av vinet
Dolcetto-viner är kända för sin intensiva färg, från mörkt rubinrött till nästan purpursvart. Smakprofilen domineras av mörka frukter som svarta körsbär, plommon och björnbär, ofta med inslag av mandel, lakrits och ibland en kryddig ton av örter. Trots att druvan har en relativt låg syra, vilket gör att det känns mjukt i munnen, kan vinerna också ha en viss tanninstruktur som ger dem en härlig balans.
De flesta Dolcetto-viner är skapade för att drickas unga och erbjuder en fräsch, lättillgänglig smak som gör dem till ett utmärkt val för vardagsbruk. Det finns dock några varianter som kan lagras och utvecklas under några år.
Viktigaste områden för Dolcetto
De mest kända appellationerna för vinerna på Dolcetto i Piemonte inkluderar Dolcetto d’Alba, Dolcetto di Dogliani och Dolcetto di Diano d’Alba. Var och en av dessa regioner producerar viner med sina egna nyanser och uttryck av druvan och kan sammanfattas på följande vis:
- Dolcetto d’Alba är kanske den mest kända versionen och produceras i samma område som de berömda Barolo-vinerna. Här är vinerna ofta lätta och fruktiga, med en mjuk tanninstruktur.
- Dogliani är en annan viktig zon där Dolcetto visar upp en mer kraftfull och strukturerad sida. Viner härifrån kan vara något mer tanninrika och koncentrerade.
- Dolcetto di Diano d’Alba har sitt eget distinkta uttryck och är känt för sin elegans och renhet i frukten.
Överraskande välsmakande matvin
Dolcetto-viner är utmärkta matviner tack vare sin fruktiga karaktär och låga syra, vilket gör dem mångsidiga när det gäller matmatchningar. Funkar vilken tisdag som helst, men även till en festligare fredag.
Vinerna passar bra till en rad italienska klassiker, särskilt de som innehåller tomatbaserade såser, pizza, pastarätter och lättare kötträtter som kyckling och fläsk. Dolcetto fungerar också fint till charkuterier och ostbrickor, där den balanserar sältan i smakerna.
Underbart vin på Systembolaget
Druvan är inte helt lätt att hitta på Systembolaget. Men sedan tidigare har vi den fenomenala representanten i vinet Enzo Bartoli Dolcetto. Härligt balanserat med massiv frukt och en stor portion drickvänlighet.
Så det är bara att duka fram lite italiensk antipasti, tänd ljusen, servera vinet i stora rödvinsglas. Och njut!
Vinliv tipsar!
Enzo Bartoli Dolcetto, 2022
Här har vi den, en lysande representant för den underskattade, underbara Dolcetto-druvan. Vinet har en mjuk garvsyra, inslag av kryddor, blåbär, skogsbär, fat, lite röda bär och en mjuk, balanserad stil i avslut.
Perfekt till pizza, pasta, italienska antipasti.
