Petit Manseng är en vit druva som förknippas med sydvästra Frankrike, där den odlas i Jurançon. Den är känd för sitt tjocka skal, naturligt höga syra och unika förmåga att behålla socker och friskhet. En kanondruva vi måste veta mer om. Vinliv förklarar.
Petit Manseng ger viner med en imponerande aromrikedom och koncentration. I torra viner uttrycker den ofta toner av exotiska frukter som mango, ananas och persika, tillsammans med inslag av honung, kryddor och vita blommor.
De söta vinerna, som ofta framställs av druvor som fått hänga kvar länge på rankan och därmed koncentrerats genom ädelröta eller passerillage, torkning, har en ljuvlig balans mellan sötma och syra. Smaker av aprikos, apelsinskal och karamell är vanliga, med en friskhet som gör dem långlivade.
Områden
Petit Manseng odlas främst i Jurançon, i södra Frankrike, där den används för att producera både torra och söta viner. De söta Jurançon-vinerna, ofta kallade Jurançon Moelleux, har varit berömda sedan medeltiden.
Torra versioner, Jurançon Sec, är däremot ett modernare uttryck och har blivit alltmer populära.
Utöver
Förutom Frankrike har Petit Manseng börjat sprida sig till andra delar av världen. Den odlas i mindre skala i norra Spanien, Italien, Australien och USA, där den används för att skapa både söta och aromatiska torra viner.
I Sydamerika, särskilt i Uruguay, har druvan funnit en ny hemvist och används för att producera eleganta viner som ofta överraskar med sin kvalitet.
Användning
Petit Mansengs höga syra och koncentrerade smaker gör den otroligt mångsidig. Torra viner passar utmärkt till rätter med skaldjur, getost eller kryddiga asiatiska smaker.
De söta vinerna är perfekta som avslutning på en måltid, gärna tillsammans med blåmögelost eller desserter som crème brûlée.
Alltså…
Petit Manseng är en druva som erbjuder något unikt. Detta oavsett om den används till torra eller söta viner. Med sitt ursprung i sydvästra Frankrike och sin ökande närvaro internationellt är den en druvsort att räkna med i framtiden.
Vinliv tipsar!
Clos Lapeyre Evidencia, 2021
Välbalanserad druvblandning, där Petit Manseng är den del, från spännande Jurançon i södra Frankrike. Här hittar vi fruktig toner, mycket frisk smak med inslag av gula äpplen, mineral, citron, liten nötig och floral ton.
Perfekt till spaghettiklassikern cacio e pepe.
Nr 94592 • 229 kr
