Med sin mångsidighet och balanserade smakprofil är Tempranillo ett vin som höjer måltider till nya nivåer, oavsett om det är en enkel tapas-kväll eller en lyxig festmiddag. Vinliv tipsar om bästa sätt att kombinera.
Tempranillo är Spaniens signaturdruva och grunden för många av landets mest berömda viner, särskilt från regioner som Rioja och Ribera del Duero. Dess medelfylliga struktur, balanserade tanniner och smaker av mörka bär, torkad frukt och kryddor gör den till ett utmärkt val för mat.
Klassiska kombinationer
Spanska delikatesser: Tempranillo är en perfekt matchning till charkuterier som serranoskinka, salchichón och chorizo. Ostbrickor med manchego och oliver lyfter också vinets komplexitet.
Lamm och fläsk: Rätter som grillat lamm eller fläskkotletter fungerar utmärkt med Tempranillos struktur och kryddiga toner. En klassisk kombination är lammkotletter kryddade med rosmarin och vitlök.
Grillade och rökiga smaker
Tempranillo älskar grillade rätter, särskilt nötkött, lamm eller kyckling med en rökig marinad. Tänk grillspett, ribs eller en saftig biff med en touch av svartpeppar och timjan.
Rustika grytor och stekar
Vinet passar perfekt till långkok och rustika grytor med tomatbas, örter och rotfrukter. Prova en mustig boeuf bourguignon eller en spansk cocido, gryta på kött.
Vegetariska alternativ
Vegetariska rätter med rökiga eller grillade inslag, som aubergine, paprika eller svamprisotto, fungerar utmärkt. Rätter med linser och kikärtor med örter och vitlök harmoniserar också med Tempranillo.
Serveringstips
Servera Tempranillo vid cirka 16–18 °C för att framhäva dess smaker och dofter.
Äldre viner med mer komplexa toner av läder och tobak passar till lagrade hårdostar och rätter med kraftigare smaker.
Undvik dessa kombinationer
Undvik rätter med mycket hetta eller hög syra, som kan överväldiga Tempranillos balanserade profil.
Vinliv tipsar!
Viña Alberdi Reserva, 2020
Superklassiskt från Rioja där druvan Tempranillo dominerar.
Vinet är mycket präglat av sitt ursprung med markerade toner av fat, blåbär, röda bär, kryddor, vaniljsötma med fint balanserad karaktär och medellång eftersmak i ytterst balanserad stil.
Perfekt till en lammburgare med rostad lök och bacon.
Nr 93290 • 219 kr
