Sangiovese är Italiens kanske viktigaste blå druva och hjärtat i många av Toscanas mest berömda viner. Den ger viner med frisk syra, tydliga tanniner och ofta en härlig kombination av röda körsbär, örter och kryddor. Här är fem saker du behöver känna till.
1. Toscanas stora druva
Sangiovese är starkt förknippad med Toscana, där den utgör basen i klassiska viner som Chianti, Brunello di Montalcino och Vino Nobile di Montepulciano. Druvan odlas även i många andra delar av Italien.
2. Den har många namn
Sangiovese är egentligen en stor druvfamilj med olika kloner och lokala namn. I Montalcino används exempelvis namnet Brunello, medan druvan i Montepulciano kallas Prugnolo Gentile. Trots skillnaderna är de genetiskt nära besläktade med Sangiovese.
3. Syra och tanniner är kännetecknet
Sangiovese ger vanligtvis viner med hög syra och tydliga tanniner. Det gör vinerna friska och strukturerade, men också mycket matvänliga. Färgen är ofta relativt ljus jämfört med vinets struktur och smakintensitet.
4. Körsbär är en klassisk arom
I ett typiskt Sangiovese-vin hittar man ofta toner av körsbär, röda vinbär, plommon, viol, örter och kryddor. Med lagring kan aromerna utvecklas mot läder, tobak, torkade örter och andra mer komplexa toner.
5. Perfekt till italiensk mat
Sangiovese och italiensk mat är en klassisk kombination. Den friska syran gör vinet särskilt bra till tomatbaserade pastarätter, pizza, grillat kött, lamm och lagrade hårdostar. Det är helt enkelt ett vin som trivs bäst tillsammans med mat.
Vinliv tipsar!
Chianti Classico Gran Selezione Castello di Meleto, 2020
Storslagen Chianti med massor av härligt ursprung.
Här hittar vi fat, vaniljsötma, julkryddor, fin strävhet, fräschör, zest, mogna körsbär, lite lingon, kakao, ceder och ett ärtigt avslut. Drick 2026-2035.
Perfekt till grillade lammkotletter med potatisgratäng.
Nr 9512201 • 279 kr
