Under sommaren 2025 har aperitifen gjort en imponerande comeback. Numera är den en oumbärlig del av sociala stunder och sommarens njutningar. Vinliv har hittat en ny favorit. En klassiker i vardande.
Aperitifen har sina rötter i antikens Rom, där vin ofta smaksattes med örter för att stimulera aptiten. Drycken blev mycket snabbt populär.
Ordet ”aperitif” kommer från latinets aperire, som betyder ”öppna”, med tanken att drycken ”öppnar” magen inför måltiden.
Socialt sammanhang
Fenomenet fick sin moderna form i 1700-talets Italien och Frankrike, där aromatiserade viner som vermouth började bli populära. I Turin utvecklade Antonio Benedetto Carpano 1786 den första kommersiella vermouthen, medan franska drycker som pastis följde under 1800-talet.
Aperitifen blev snabbt ett socialt inslag i det europeiska stadslivet, ett sätt att samlas innan middagen, ofta med små tilltugg.
Livets glädjeämnen
Men tillbaka till 2025. Under några år har den lyst med sin frånvaro. Men nu är det – äntligen – dags igen. Sällan har intresset som under denna sommar varit så stort. Och det finns förstås flera anledningar.
Den kanske starkaste anledningen är en ökad vilja att sakta ner, chilla, och njuta av livets små glädjeämnen, samt en starkare medvetenhet om aperitifens många användningsområden.
Variation av aperitifer
Aperitifen serveras före måltiden för att väcka aptiten och har på sistone fått en modern twist med innovativa smaker och naturliga ingredienser.
Barer och restauranger har börjat erbjuda en bredare variation av aperitifer, från klassiska franska och italienska varianter till nya, trendiga drycker med inslag av lokala örter och frukter.
Avkopplande karaktär
Dessutom har sociala medier och mat- och dryckesbloggar bidragit till att sprida intresset och skapa en ny generation av entusiaster som uppskattar aperitifen för dryckens eleganta och avkopplande karaktär.
En ny favorit är Cinzia Aperitivo, från Belgien. En aperitif med de klassiska smakerna som bitter ton, sötma, örtig och med rejäl apelsinfruktighet. Och massor av karaktär.
Internationell status
Firman bakom denna fruktdrivna aperitif är Grandes Distilleries de Charleroi, belgisk familjeägd destilleri- och spritproducent med rötter från tidigt 1900-talet.
Företaget grundades 1906 av Fernand Depasse och utvecklades under decennierna till en fullskalig produktion av allt från gin, vodka och whisky till alkoholfria alternativ. Idag rymmer GDC över 300 referenser, välkända både i Belgien och inte minst internationellt.
Oanade möjligheter
Under sommaren 2025 har aperitifen också blivit ett perfekt dryck till utomhusfester, picknickar och strandkvällar, där de friska och ofta aptitretande egenskaperna bidrar till härlig stämning.
Aperitifen är alltså mer än någonsin ett sätt att inleda en smakfull kväll på eller en middag. Eller som den perfekta drinkbasen till sommarens godaste drinkar. Här finns oanade möjligheter.
Vinliv tipsar!
Cinzia Aperitivo
Nr 388 • 139:-
Spännande aperitif med karaktär.
Apelsinfruktig med inslag av malört, bitter och söt i fin balans med örtiga toner, lång eftersmak i bitter stil med karaktär.
Perfekt att blanda med bubbelvin och en citronskiva.
TILL VINET
