En enklare variant på den franska bouillabaissen, men lika god och med ett glas svalt vin blir det en uppenbarelse. Vi har hittat den bästa kombon.
Ingredienser 4 personer:
- 600 g torskfilé, i bitar
- 1 fänkål, tunt skivad
- 1 gul lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor
- 1 burk krossade tomater
- 2,5 dl fiskbuljong
- 1 dl vitt vin
- 1 pkt saffran
- 1 dl grädde
- 1 msk olivolja
- Salt, peppar, färsk persilja
Gör så här:
Fräs lök, vitlök och fänkål i olja.
Tillsätt saffran, tomater, vin och buljong. Låt sjuda i 10 min.
Tillsätt grädde och torskbitar. Låt sjuda ytterligare 7–10 min tills fisken är klar.
Smaka av med salt, peppar och toppa med persilja.
Servera med aioli och ett gott bröd eller ris.
Vinliv tipsar!
Mc Hogan’s White, 2025
Bra box på vitt fräscht från Australien.
Fruktigt med inslag av gula äpplen, päron, frisk, aningen zestig, bra syra med inslag av äpplen, tropiska frukter med fin balans och medellång eftersmak. Perfekt till en härlig fiskgryta eller burgare på lax.
Nr 7826008 • 188 kr
TILL VINET
