Stekt kyckling med asiatiska influenser

En av de mest användbara råvarorna i köket är kyckling. Det är bra mat, billig och variationerna är oändliga. Här kommer ett spännande recept med asiatiska smaker.

Ingredienser 4 personer

Till kycklingen:

• 600–700 g kycklinglårfilé (eller bröstfilé), strimlad
• 2 msk rapsolja eller sesamolja till stekning
• Salt och svartpeppar

Marinad/sås:

• 3 msk japansk soja
• 1 msk ostronsås (valfritt men ger djup)
• 1 msk sesamolja
• 1 msk honung eller brunt socker
• 1 msk färsk riven ingefära
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 msk risvinäger
• 1 tsk chiliflakes

Till servering:

• 4 portioner jasminris eller äggnudlar
• 1 morot, tunt strimlad
• 1 liten gurka, skivad
• 1 salladslök, strimlad
• Färsk koriander eller thaibasilika
• Rostade sesamfrön
• Limeklyftor

Så här gör du:

1. Vispa ihop soja, ostronsås, sesamolja, honung, ingefära, vitlök, risvinäger och chiliflakes i en skål.
2. Lägg strimlad kyckling i en plastpåse eller skål och häll över hälften av marinaden.
3. Låt marinera minst 15–30 minuter (eller upp till några timmar i kyl).
4. Hetta upp olja i en stor panna på medelhög värme.
5. Stek kycklingen i omgångar tills den fått fin färg och är genomstekt, ca 4–6 minuter.
6. Tillsätt resten av marinaden mot slutet och låt den koka ihop lite.
7. Lägg upp ris eller nudlar på tallrikar. Toppa med den stekta kycklingen och grönsakerna. Strö över sesamfrön, färska örter och servera med limeklyftor.
8. Servera med ett glas vin eller en öl.

Vinliv tipsar!