Det är mycket lättare än du kanske tror. Och inte tar det lång tid heller. Men resultatet, herregud så gott och så användbart.Vinliv tipsar om hur du gär din bästa beuure blanc, den klassiska vitvins- och smörsåsen.
Ingredienser 4 personer
- 1 Schalottenlök
- 1 dl torrt vitt vin
- 1 msk vitvinsvinäger
- 250 g smör
- Salt efter behag
Gör så här:
Skala och finhacka löken.
Lägg löken i en kastrull med vin och vinäger. Låt sakta koka tills hälften återstår.
Skär det kalla smöret i småbitar.
Tillsätt lite smör åt gången. Vispa hela tiden. Se till att den inte kokar upp.
Såsen tjocknar efterhand när smöret tillsätts.
Toppa sedan med löjrom och finhackad gräslök.
Servera till en stekt tork eller annan smakrik, elegant fisk.
