Hög tid att upptäcka Österrikes kultdruva

Druvan har verkligen har hittat sin plats på den internationella vinmarknaden. Med sina fruktiga och kryddiga toner, samt en perfekt balans mellan syra och tanniner, är den närmast att betrakta som kult. Vinliv förklarar och tipsar om ett vin i världsklass.

Zweigelt, så heter den allt mer uppmärksammade druvan, är en av Österrikes mest kända och populära röda druvsorter. Den har rekordsnabbt vuxit i status bland vinälskare världen över.

Den skapades på 1920-talet av den österrikiske vinforskaren Fritz Zweigelt, som korsade druvorna St. Laurent och Blaufränkisch. Målet var att skapa en druva som kombinerade de bästa egenskaperna från båda: den djupa färgen och komplexiteten från St. Laurent och den friska syran och struktur från Blaufränkisch.

Underbar smakprofil

Resultatet blev en druva med både karaktär och elegans där viner på druvan ofta får en distinkt fruktighet, ofta med smaker av körsbär, plommon och bär, vilket ger vinet en inbjudande och lättillgänglig stil.

De kan också uppvisa subtila kryddiga toner, som svartpeppar eller örter, och en viss jordighet. Med en bra balans mellan frukt, syra och tanniner är Zweigelt ett vin som kan vara både ungdomligt och komplex beroende på vinframställning och lagring.

Vinframställning och matparning

Zweigelt kan variera från unga, fräscha viner till mer komplexa versioner som lagrats på ekfat. De lättare vinerna är perfekta för att dricka unga, medan de mer strukturerade, mycket komplexa vinerna kan åldras och utveckla ännu mer komplexitet.

Som matkompanjon passar Zweigelt bra till rätter med grillat kött, kyckling, lamm eller pasta med tomatbaserade såser. Eftersom vinet ofta har en bra syra och fin tanninstruktur, kan det även matchas med salta hårdostar och charkuterier.

Vinliv tipsar!