Publicerat 7/3 - 2020

Visste du verkligen att Pinot Noir…

… är vinsnobbarnas favorit och att den har huvudrollen i filmen Sideways. Men det är inte det enda som är egenartat med världens mest hyllade druva. Visste du till exempel att Pinot Noir…

  • ger viner som doftar och smakar jordgubbar och hallon, ofta med ett örtigt, pepprigt inslag. Med ålder kommer toner av, skog, svamp och multna löv. 
  • är en av de äldsta druvorna i världen och ska enligt uppgift vara hela 1000 år äldre än Bordeaux-druvan Cabernet Sauvignon.
  • värderas till 20 kronor per druva (!) på den vingård som anses ge världens bästa vin, Romanée-Conti i Bourgogne.
  • är en av de svåraste och dyraste druvorna att odla. Den kräver varma dagar, men inte för varma, och svala nätter, men inte för svala.
  • också ger viner som är mycket ljust röda i färgen och har en lätt karaktär med mjuka tanniner.
  • är pappa till den gröna druvan Chardonnay. Tillsammans med den gröna druvan Gouais Blanc har den på naturlig väg skapat just denna vinvärldens mest eftertraktade gröna druvsort. Och att det är därför vi ofta ser Pinot Noir och Chardonnay växa i samma område.
  • har många synonymer där några är Spätburgunder, Blauburgunder och Schwarzburgunder ibland i Tyskland och Österrike, Pinot Nero i Italien samt Burgundac Crni i Kroatien.
  • ger ett lätt, friskt vin som passar bäst till magert kött av kalv, nöt och fläsk samt till fågel. 
  • odlas i flera av världens främsta vindistrikt som Bourgogne i Frankrike, Oregon och Sonoma i USA, Martinborough och Central Otago i Nya Zeeland samt Bío-Bío i Chile.
  • behöver i snitt 75 druvor för att kunna producera motsvarande ett glas vin.
  • ger världens dyraste vin, Romanée-Conti Grand Cru från Bourgogne i Frankrike. Priset ligger på 30 000 kronor när vinet landar på Systembolaget. Men då är de också billigast i hela världen just där.
  • också är ansedd som världens bästa druva för roséviner.

Kul film om Pinot Noir.


Vinliv tipsar!

Louis Jadot Santenay 2015

Snyggt vin med massor av ursprung från Bourgogne på världens mest åtrådda druva, Pinot Noir.

Vinet har en fin mognadston, perfekt balans mellan frukt och mognad med inslag av både röda bär, fat, kaffe, choklad och mjuka, förföriska tanniner.

Detta vin dricker jag mycket gärna till grillad torsk med rostade rotfrukter eller till lammkotletter som serveras med lite syrliga tillbehör.

Johan Franco Cereceda

Nr 77493 • 249 kr