Godello är en druva som bjuder på både elegans och flexibilitet. Med sin kombination av frisk syra och fyllig kropp är den en idealisk partner för allt från enkla måltider till mer raffinerade rätter. Vinliv guidar.
Godello är en vit druva som odlas främst i nordvästra Spanien, särskilt i regioner som Valdeorras, Ribeira Sacra och Bierzo. Den är känd för att ge eleganta viner med hög syra, rund kropp och smaker som sträcker sig från citrus och gröna äpplen till stenfrukter och blommiga toner.
I vissa fall får Godello även en krämigare textur och subtila inslag av ek när den lagras. Denna mångsidighet gör Godello till en utmärkt partner för många olika maträtter.
Fisk och skaldjur
Godello är en klassisk match till fisk och skaldjur, särskilt när rätterna har en lätt och fräsch profil. Prova med grillad vit fisk, ostron, räkor eller pilgrimsmusslor. Vinets mineralitet och citrusfriska syra balanserar den naturliga sötman i skaldjur och lyfter fram havets smaker.
Grillade och stekta grönsaker
Vinets komplexitet och runda kropp gör det perfekt till grillade grönsaker som sparris, zucchini och aubergine. Kombinera med en lätt örtig dressing eller en klick olivolja för att spegla vinets örtiga och blommiga karaktär.
Fågel och vitt kött
Rätter med kyckling eller kalkon, särskilt när de serveras med citrussåser eller krämiga inslag, matchar Godellos struktur och syra väl. En grillad kyckling med citron och örter, eller en kalkonrätt med svampsås, kan vara fantastiska alternativ.
Spanska regionala rätter
Eftersom Godello är djupt rotad i nordvästra Spanien är den en naturlig följeslagare till lokala rätter. Prova med en Galicisk bläckfisk, Pulpo a la Gallega, eller en lätt kryddad fisksoppa. Kombinationen av vinets ursprung och maten skapar en autentisk smakupplevelse.
Ost
Godello går utmärkt ihop med milda och krämiga ostar, som Brie, Camembert eller en Galicisk Tetilla. För en mer mogen Godello med ekkaraktär kan även hårdare ostar som Manchego fungera väl.
Tips vid servering
Servera Godello vid cirka 6–10°C för att framhäva dess fräschör och nyanserade aromer. För mer komplexa och ekfatslagrade varianter kan en något högre temperatur vara idealisk.
Vinliv tipsar!
Gaba do Xil Godello 2023
Riktigt härligt vin i bra ingångsstil.
Här hittar vi frisk smak med fatkaraktär, inslag av gula äpplen, rökig mineralisk karaktär, exotisk frukt, peppar, smöriga toner och mogen lime.
Perfekt till en ugnsbakad havsabborre som serveras med knaperstekt bacon och potatismos.
Nr 71124 • 195 kr
