Krämig tomatsoppa med bästa vintipset

Ingredienser 4 personer:

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk olivolja eller smör
• 2 msk tomatpuré
• 2 burkar krossade tomater (à ca 400 g)
• 2–3 dl grönsaksbuljong
• 1 dl vispgrädde
• 0,5 dl vitt vin
• 1 tsk socker
• Salt och svartpeppar
• 0,5 –1 tsk torkad basilika eller oregano (valfritt)

Gör så här:

1. Hacka lök och vitlök fint.
2. Fräs löken mjuk i olja/smör på medelvärme (ca 3–4 min). Tillsätt vitlöken sista minuten.
3. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med någon minut för fylligare smak.
4. Häll i krossade tomater, buljong och det vita vinet. Låt sjuda 10–15 minuter.
5. Mixa soppan slät med stavmixer.
6. Tillsätt grädde, smaka av med socker, salt, peppar och ev. örter. Låt puttra 2–3 minuter till.
7. Toppa med lite basilika och en klick crème fraîche
8. Servera med vitlöksbröd eller grillad ostmacka och ett glas vin.