Godare än godast, vitt vin till skaldjur eller fisk. Allra helst på grillen. Det gäller att plocka upp de där nyanserna i både maten och vinet, synergin. Vinet blir godare, maten blir godare. Vinliv tipsar om 7 goda viner och sagolika matchningar. Servera vinerna kylskåpskalla.
Folklore Albariño, 2022
Nr 6263 • 119 :-
Trotjänare på Systembolaget direkt från Galicien, på Albariño. Vinet som har kommit att bli lite av sinnebilden för ett välsmakande, balanserat vitt vin från det moderna Spanien. Vinet har en markerad fräschör, inslag av äpplen, päron, lime och en liten mineralisk ton.
Passar perfekt till grillade sardiner som serveras med potatismos och lite citrus.
Antxiola 2022
Nr 2618 • 119 :-
Syrligt, syrligt, syrligt vitt vin från spanska Baskien, deras lokala vintyp Txakolí. Massor av fräschör, citrus, lime, passionsfrukt, gröna äpplen, krusbär, omogen persika och lite päron. Sa jag friskt?
Underbart gott till grillad vit bläckfisk som serveras på en bit surdegsbröd och toppas med citron.
Carallán Albariño Adegas Terrae, 2022
Nr 92180 • 159 :-
Alltid kul med viner på Spaniens mest kända vitvinsdruva Albariño. Här hittar vi klassiska toner som citrus, gröna äpplen, lime, saltmineraliska inslag, melon, gula plommon och med massor av härlig fräschör i absolut drickvänlig stil.
Perfekt till grillade knivmusslor som serveras toppas med röra på vitlök, salt, citron och persilja.
Opta Encruzado 2022
Nr 2112 • 119 :-
Kul vitt från Portugal på majoriteten Encruzado, spännande grön druva från landets norra delar. Vinet har en fin fruktighet, inslag av zest, citron, mandarin, mandel, liten fatton, frisk och med drag av exotiska frukter.
Perfekt till grillad gul paprika som fylls med röra på svamp och fetaost.
Mileo Bianco Organic 2022
Nr 2604 • 89:- + pant 1 kr
Lika dela drickvänligt som snackvänligt italienskt vitt vin med tydlig fruktsötma. Här finns både päron, exotiska frukter, mandarin, mogen frukt i fin balans. Serveras riktigt kall.
Passar ruggigt bra till örtgrillad havskräfta med chili- och limeaioli.
Sav Fjällvin, 2019
Nr 36235 • 120:-
Spännande svenskt björksavsvin som smugit sig in på listan. Men det här är en dryck som ska sättas i en gastronomisk kontext. Fjällvinet har en mycket tydlig ton av björksav, fräschör, lite citrus, omogna äpplen och en liten fatton. Bra balans!
Passar perfekt till grillad lax med asiatisk glaze samt sparris i brynt sojasmör.
Winkl Sauvignon, 2022
Nr 2799 • 189:-
Närmast en klassiker, detta säregna, spännande vin från norra Italien på druvan Sauvignon Blanc. Här hittar vi massor av krusbär, svarta vinbär, passionsfrukt, fläder, päron och rabarber i riktigt fin balans och återhållen karaktär med massor av elegans.
Serveras med fördel till grillade pilgrimsmusslor som serveras på en bädd av grönkål och grillad citron.
