Vin är gott och sprit är gott. Men vad händer om man bland vin med sprit och adderar lite andra ingredienser? Jo, det blir mycket godare. Vinliv serverar tre recept på klassiska drinkar där vinet är en central del. Glad sommar 2024!
Bellini
Bellini, en klassisk italiensk cocktail som är både enkel och elegant. Den skapades på 1940-talet av Giuseppe Cipriani, grundaren av Harry’s Bar i Venedig, och har sedan dess blivit en tidlös favorit.
Ingredienser:
- 1 del färsk persikopuré (ca 60 ml)
- 2 delar Prosecco (ca 120 ml)
- Persikoskivor eller ett hallon till garnering (valfritt)
Instruktioner:
Förbered persikopurén:
Skala och kärna ur en mogen vit persika.
Mixa persikan tills den blir en slät puré. Om du vill ha en riktigt fin puré kan du passera den genom en sil.
Kylda ingredienser:
Se till att både Prosecco och persikopurén är väl kylda innan du börjar blanda drinken.
Blanda drinken:
Häll persikopurén i ett champagneglas.
Tillsätt Prosecco långsamt och försiktigt för att undvika att det skummar över. Rör om försiktigt med en barsked för att blanda persikopurén med Prosecco.
Garnering:
Om du vill kan du dekorera drinken med en tunn skiva persika eller ett hallon.
Servera omedelbart:
Bellini bör serveras direkt efter tillagning för att bibehålla dess fräschör och bubblighet.
Tips:
Använd gärna vita persikor för att få den autentiska smaken och färgen på en klassisk Bellini.
Om vita persikor inte finns tillgängliga kan du använda gula persikor eller persikonektar som ett alternativ.
För en snabbare version kan du använda färdig persikopuré eller persikosaft, men den bästa smaken kommer från färska ingredienser.
Kir Royal
Kir Royal, en elegant och enkel fransk cocktail som är perfekt som aperitif. Den är en lyxigare variant av den traditionella Kir och görs med champagne (alltid!) istället för vitt vin.
Ingredienser:
- 1 cl crème de cassis (svartvinbärslikör)
- 9 cl champagne (eller annat mousserande vin)
Instruktioner:
Förbered glaset:
Använd ett kylt champagneglas eller en flöjt. Det är viktigt att glaset är kallt för att bibehålla dryckens fräschör och bubblighet.
Häll upp likören:
Häll 1 cl crème de cassis i botten av glaset. Om du föredrar en sötare drink kan du tillsätta lite mer likör, men var försiktig så att det inte blir för sött.
Tillsätt champagne:
Häll försiktigt 9 cl champagne över crème de cassis. För att undvika att det skummar över, håll champagneflaskan i en 45-graders vinkel mot glaset och häll långsamt.
Rör om försiktigt:
Rör försiktigt om med en barsked för att blanda likören med champagnen utan att förlora för mycket bubblor.
Garnering (valfritt):
Om du vill kan du dekorera med ett färskt bär, som en hallon eller en svartvinbär, eller en tunn citronskiva.
Servera omedelbart:
Servera din Kir Royal genast för att njuta av den medan den är kall och bubblig.
Tips:
Använd en champagne men priset kan variera beroende på din smak och budget.
Prova att experimentera med andra fruktlikörer, som crème de framboise (hallonlikör) eller crème de mûre (björnbärslikör), för att skapa olika varianter av Kir Royal.
Negroni Sbagliato
Negroni Sbagliato, en uppfriskande variant av den klassiska Negroni-cocktailen. Namnet ”Sbagliato” betyder ”felaktig” på italienska och refererar till att gin ersätts med mousserande vin, vilket ger en lättare och bubbligare drink.
Ingredienser:
- 3 cl Campari
- 3 cl röd vermouth (söt vermouth)
- 3 cl Prosecco (eller annat mousserande vin)
- Apelsinskiva för garnering
- Isbitar
Instruktioner:
Förbered glaset:
Använd ett tumblerglas eller ett old-fashioned glas. Fyll glaset med isbitar.
Häll upp ingredienserna:
Häll 3 cl Campari i glaset.
Tillsätt 3 cl röd vermouth.
Tillsätt Prosecco:
Häll försiktigt 3 cl Prosecco över Campari och vermouth. Prosecco ger drinken dess karakteristiska bubblor och lätta fräschör.
Rör om:
Rör försiktigt om med en barsked för att blanda ingredienserna väl.
Garnering:
Garnera drinken med en apelsinskiva. Du kan antingen lägga den direkt i glaset eller fästa den på kanten.
Servera omedelbart:
Servera din Negroni Sbagliato genast för att njuta av dess bubbliga och uppfriskande karaktär.
Tips:
För en extra touch, kan du gnida kanten av glaset med ett apelsinskal innan du häller i ingredienserna för att ge drinken en subtil citrusarom.
Om du föredrar en sötare drink kan du justera mängden vermouth och Prosecco efter smak.
