Här är en detaljerad koppling mellan smakprofil och specifika climats i Meursault, där varje läge förklaras utifrån jordmån, exponering och höjd och hur detta konkret påverkar smaken i glaset. Detta är Vinlivs tredje och sista artikeln om Meursault.
I den tredje och avslutande artikeln om kultområdet Meursault i Bourgogne i östra Frankrike pratar vi climats, alltså de små områden som ger vinet en specifik karaktär.
Det handlar om en mycket nyanserad mångfald där de olika områden ger vinerna en mycket specifik karaktär. Och visar ytterligare på Meursault storhet.
I Meursault handlar skillnaderna inte om vinet är rikt, utan hur rikedom balanseras:
- mer lera → kraft, textur, nötighet
- mer kalk → syra, mineralitet, precision
- högre läge → stramhet
- lägre läge → bredd och djup
1. Les Perrières – den mest ”Grand Cru-lika”
Läge & jordmån: Högt belägen, nära Puligny, extremt kalkrik, mycket sten, porös jord
Sensorisk profil: Krita, våt sten, citrus, citronzest, diskret nötighet, hög syra, markerad ryggrad
Munkänsla: Spänstig, nästan elektrisk, lång, torr eftersmak
Smakar närmare Montrachet än klassisk ”fet” Meursault.
Ofta den mest lagringsdugliga.
2. Les Genevrières – parfym och finess
Läge & jordmån: Mellansluttning, kalk med inslag av lättare lera, skyddat läge
Sensorisk profil: Vita blommor, päron, persika, mandelnöt, subtil smörighet
Munkänsla: Elegant, krämig men lätt, mycket harmonisk
Den mest sensuella och ”mjuka” Premier Cru.
3. Les Charmes – den klassiska rika Meursault-stilen
Läge & jordmån: Lägre läge, mer lera i jorden, varmare mikroklimat
Sensorisk profil: Smör, rostade nötter, moget äpple, honung
Munkänsla: Bred, oljig, direkt tillgänglig
Visar Meursaults rykte för fyllighet bäst.
Mindre stram än Perrières, men extremt tillfredsställande.
4. Les Bouchères – kraft med kontroll
Läge & jordmån: Högre än Charmes, kalkrik men med strukturerande lera
Sensorisk profil: Citron, rostad mandel, kritig sälta, lätt rökighet
Munkänsla: Tät, kompakt, stramare än Charmes
En Meursault för den som vill ha både kraft och precision.
5. Les Porusots – djup och intensitet
Läge & jordmån: Brantare sluttning, mörkare jord, mer järn och märgel
Sensorisk profil: Rök, kryddighet, gul frukt, jordighet
Munkänsla: Tät, koncentrerad, kraftfull avslutning
Burkar benämnas som den mest maskulina stilen i Meursault.
6. Les Tessons / Clos de Mon Plaisir – dold elegans
Läge & jordmån: Mellan by och Premier Cru-lägen, kalk + grus
Sensorisk profil: Äpple, citrus, nöt, krita
Munkänsla: Ren, precisionsdriven, mycket balanserad
Det climats som för många är kvar att upptäcka.
Vinliv tipsar!
Meursault Domaine Paul Chavy, 2023
Topprankat vitt från Meursault i internationell vinpress.
Här hittar vi klassiska toner som krämig struktur, rostat vitt bröd, noisette, mandel, fin fräschör med mineraliska inslag, lång eftersmak i smakrikt elegant stil. Drick 2026-2035.
Perfekt till en grillad torskrygg som serveras med kokt potatis och beurre blanc.
Nr 7823901 • 799 kr
