Rosévin är älskat för sin friska fruktighet, vackra färg och mångsidighet. Till skillnad från rött vin får rosé sin rosa ton genom kortare kontakt med druvskalen. Vinliv förklarar hur processen går till, steg för steg nu när säsongen är på topp.
1. Druvskörd
Allt börjar med noggrant utvalda blå druvor, ofta Grenache, Syrah, Mourvèdre eller Pinot Noir. Druvorna skördas ofta tidigt för att behålla syra och fruktighet, vilket ger det friska och fruktiga uttrycket som kännetecknar rosé.
2. Krossning och avstjälkning
Druvorna krossas lätt och stjälkarna tas bort. Denna process frigör druvsaft, samtidigt som skalen börjar färga saften. För rosé vill man ha kort kontakt med skalet, så färgen blir rosa snarare än röd.
3. Maceration
Saft och skal får vila tillsammans i några timmar upp till ett par dagar. Längden på denna kontakt avgör nyansen: kortare tid ger ljusrosa vin, längre tid ger djupare ton. Efter macerationen pressas saften försiktigt för att separera vätskan från skalen.
4. Jäsning
Den klarade druvsaften jäser i temperaturkontrollerade tankar, ofta rostfria ståltankar. Jäsningen tar vanligtvis 2–4 veckor och sker vid lägre temperaturer än rött vin, för att bevara fruktaromerna.
5. Klarning och filtrering
Efter jäsning får vinet vila så att fasta partiklar sjunker till botten. Vinet kan filtreras för att ge klarhet och stabilitet. Vissa producenter väljer minimal filtrering för att behålla mer karaktär.
6. Lagring
Rosé är oftast ungt och friskt, och lagras kort tid före buteljering. Vissa roséer, särskilt från mer komplexa stilar, kan lagras på ekfat för extra smakdjup.
7. Buteljering
Slutligen tappas rosén på flaskor, redo att njutas ung. Den färska fruktigheten och det lätta, aromatiska uttrycket är vinets styrka.
Vinliv tipsar!
Minuty Rosé Limited Edition, 2025
Rosévinernas rosévin har detta blivit, med all rätt.
Fruktdrivet i mycket drickvänlig stil. Bärig, mycket frisk smak med inslag av smultron, mineral, färska örter, persika och blodgrapefrukt.
Nr 7211501 • 199 kr
