Cabernet Franc är en av Frankrikes klassiska blå druvor och har länge stått i skuggan av Cabernet Sauvignon. Men druvan har en egen tydlig personlighet, med frisk syra, eleganta tanniner och ofta aromer av örter, röda bär och viol. Här är fem saker du behöver känna till.
1. En viktig druva i Loire
Cabernet Franc förknippas framför allt med Loire-dalen, där den bland annat används i viner från Chinon, Bourgueil och Saumur-Champigny. Här kan den ge relativt lätta och eleganta viner med frisk syra och tydlig örtighet.
2. Den spelar en stor roll i Bordeaux
I Bordeaux används Cabernet Franc framför allt som blanddruva tillsammans med Cabernet Sauvignon och Merlot. Den är särskilt betydelsefull på högra stranden, exempelvis i Saint-Émilion och Pomerol, där den bidrar med friskhet, aromatisk och struktur.
3. Cabernet Franc är förälder till Cabernet Sauvignon
En av de mest intressanta sakerna med druvan är att den är en av föräldrarna till Cabernet Sauvignon, tillsammans med Sauvignon Blanc. Cabernet Franc är alltså en viktig del av Cabernet Sauvignons genetiska historia.
4. Röda bär och gröna toner
Cabernet Franc ger ofta smaker av hallon, jordgubbar, röda vinbär och körsbär, tillsammans med viol, peppar och färska örter. I svalare klimat kan vinerna få tydliga toner av paprika och gräs, medan varmare klimat ger mer mogen frukt.
5. Friskhet gör den matvänlig
Den relativt höga syran och måttliga tanninstrukturen gör Cabernet Franc till ett utmärkt matvin. Prova det till lamm, grillat kött, fågel, svamp och vegetariska rätter. Det fungerar också mycket bra till örtkryddade rätter.
Vinliv tipsar!
Chinon Cuisine de ma Mere, 2024
Ett av Systembolagets billigare vin på superdruvan.
Vinet är präglat av örter, röda bär som hallon, lingon, jordgubbar, svarta vinbär, lite rött äpple med markerad fräschör och en mjuk strävhet.
Perfekt till svensk husman, gärna pannbiff med gräddsås och kokt potatis.
Nr 7152901 • 149 kr
