Plötsligt blev den blå druvan grön… Vad? Jo, det händer i vingården och ibland har man tur då det uppstår en delvis ny druvsort som har den där kvaliteten man önskar sig. Läs mer!
5. Mutation
En mutation i vinvärlden är en naturlig genetisk förändring som sker i en druvsort — oftast spontant, under många års odling.
Det kan påverka druvans färg, form, mognad eller aromprofil.
Hur det funkar:
Vinrankor förökar sig vegetativt, genom sticklingar, inte frön, så om en liten genetisk förändring uppstår på en ranka och den visar sig bra, kan vinmakaren ta sticklingar och plantera fler – voilà, en ny variant!
Exempel på kända mutationer:
Pinot Noir → Pinot Gris → Pinot Blanc
Samma ursprungliga druva, men olika färgmutationer i skalen.
Garnacha Tinta → Garnacha Blanca
En blå druva som muterat till grön.
Tempranillo → Tempranillo Blanco
En mutation upptäckt i Rioja på 1980-talet.
Vad är skillnaden mot en klon?
En klon är en vald variant inom samma druva (små genetiska skillnader).
En mutation är en större genetisk förändring som faktiskt kan ge upphov till en ny druvsort.
Tänk så här:
Kloner = syskon med olika personligheter.
Mutationer = en kusin som plötsligt bytte hårfärg — och startade sin egen gren av familjen.
Vinliv tipsar!
Turckheim Pinot Blanc Organic 2020
Endruvsvin på Pinot Blanc från klassiska Alsace, Frankrike.
Drickvänligt i enkel stil som domineras av päron, örter, vit persika, galiamelon, mandarin och apelsin med fin fräschör och välbalanserat avslut.
Perfekt till tisdagens fiskpanetter som serveras med potatismos och ärtor.
Nr 100201 • 99 kr
