Att para ihop vin med skaldjur kan vara hur kul som helst. Skaldjur har en delikat och subtil smak som ska kompletteras och lyftas av rätt vin. Vinliv tipsar om de viner som passar bäst med olika typer av skaldjur.
Snart kommer vi att käka skaldjur för fulla muggar. Men vad ska man dricka till? Vitt friskt? Absolut, men det är ännu roligare om man varierar sig lite, hittar de där optimala kombinationerna som verkligen får hela upplevelsen att lyfta.
Vinliv gjorde en mastodontprovning där vi testade oss fram blint på vad som går bäst till vad. Här kommer våra slutsatser.
Ostron
Ostron är en klassiker inom skaldjursvärlden och kräver ett vin som kan matcha deras salta och mineralrika smak. Traditionellt serveras ostron med:
- Chablis: Denna franska Chardonnay från Bourgogne har en frisk syra och mineralitet som kompletterar ostronens naturliga sälta.
Vinliv tipsar!
Petit Chablis La Chablisienne, 2022
Visa på Systembolaget >
Krabba
Krabba har en söt och mjuk smak som behöver ett vin med tillräcklig syra för att rensa gommen men också en viss fyllighet för att matcha krabbans textur.
- Grüner Veltliner: Från Österrike, detta vin har en pepprig friskhet och en lätt kropp som passar väl med havskräftor.
Vinliv tipsar!
Domaene Gobelsburg Kamptal Grüner Veltliner, 2023
Visa på Systembolaget >
Räkor
Räkor har en mild, söt smak som kräver ett vin som inte överväldigar deras delikata smak.
- Albariño: Detta spanska vin från Galicien har en ljus syra och en lätt, fruktig smak som kompletterar räkor perfekt.
Vinliv tipsar!
Paco & Lola Albariño, 2022
Visa på Systembolaget >
Hummer
Hummer är en av de mest lyxiga skaldjuren och har en rik, smörig smak. Vinet bör ha tillräcklig kropp för att matcha hummerns fyllighet men också en fräsch syra för att hålla smakerna i balans.
- Champagne: En bra Champagne med sin höga syra och komplexa smakprofil är en utmärkt match för hummer, särskilt om den serveras med en smörsås.
Vinliv tipsar!
Louis Roederer Collection 245
Visa på Systembolaget >
Musslor
Musslor har en lätt, söt smak och serveras ofta i smakrika buljonger. Ett vin med hög syra och mineralitet passar bäst.
- Vermentino: Från Italien eller Frankrike, Vermentino har en citrusaktig friskhet och en lätt kropp som kompletterar musslornas smak.
Vinliv tipsar!
Albablu Vermentino, 2021
Visa på Systembolaget >
Havskräftor
Havskräftor, med sin söta och delikata smak, kräver ett vin som kan lyfta fram dessa egenskaper utan att överväldiga.
- Viognier: Med sina aromatiska toner och lätta fyllighet, särskilt från Rhône-dalen, fungerar Viognier utmärkt med havskräftor.
Vinliv tipsar!
Xavier Gérard Viognier, 2020
Visa på Systembolaget >
Förbättrad matupplevelse
Att para ihop rätt vin med skaldjur kan verkligen förbättra din matupplevelse. Huvudprincipen är att välja viner med hög syra och lätt till medelfyllig kropp som kan komplettera skaldjurens delikata och subtila smaker.
Men sedan är det ju när allt kommer omkring alltid en fråga om personliga preferenser.
