Svensk gin har på kort tid gått från en nischad företeelse till en etablerad del av den svenska dryckeskulturen. Små destillerier, nordiska botanicals och en vilja att experimentera har satt svensk gin på kartan. Frågan är: hur stort kan detta bli?
Till skillnad från Storbritannien och Nederländerna har Sverige ingen lång historisk gintradition. Den svenska ginboomen tog framför allt fart under 2010-talet, när mikrodestillerier började etableras och intresset för hantverksmässigt framställda spritsorter ökade.
Gin passade särskilt väl in i utvecklingen eftersom spriten ger destillatören stora möjligheter att skapa en egen stil genom valet av botanicals.
En viktig del av den svenska utvecklingen har varit framväxten av småskaliga destillerier. I stället för att försöka efterlikna klassisk London Dry Gin har många svenska producenter sökt ett mer nordiskt uttryck.
En smak av Sverige
En av de tydligaste trenderna är användningen av svenska råvaror. Enbär är fortfarande ginens grund och måste dominera, men producenter experimenterar med exempelvis lingon, blåbär, havtorn, fläder, björk, granskott, rabarber och olika svenska örter.
Det handlar inte bara om att göra ginen ”svensk” genom att tillsätta en lokal ingrediens. Målet är ofta att skapa en smakprofil som förknippas med det nordiska landskapet: frisk, örtig, skogig och ibland lätt kådig eller mineralisk.
Vad gäller idag?
Den svenska ginmarknaden är idag betydligt bredare än för bara ett decennium sedan. Klassisk torr gin finns sida vid sida med fatlagrad gin, navy strength, rosa gin och mer experimentella varianter. Samtidigt har ginens användningsområde breddats. Gin dricks inte längre enbart som gin och tonic, utan används i allt från klassiska cocktails till drinkar där spritens botaniska karaktär får stå i centrum.
Svensk gin är därmed inte längre bara en kopia av en brittisk klassiker. Den har utvecklats till ett eget hantverksområde där lokala råvaror, småskalig produktion och nordisk smakidentitet spelar en allt större roll.
Fotnot. I skrivande stund finns det 498 olika svenska gin på Systembolaget.
Vinliv tipsar!
Gotlands Ginfabrik Brownbutter Gin
En gin som överraskar i både doft och smak.
Här hittar vi en mjuk kolaton, lite fudge, friskt gräsig, fruktig med lime, gula remmar men även markerad enbärskaraktär, brynt smör, sälta, nötter, lång eftersmak.
Perfekt som drinkbas i en annorlunda Negroni eller bara som den är, kall med citron.
Nr 8238102 • 359 kr
