Att våga sig på att tillaga Thailands nationalrätt är värt all möda. Det är ganska enkelt och det gäller att smaka av under tiden. Blir det över, smakar den nästan ännu bättre dagen efter. Och var inte rädd för att rätten är vegetarisk… Men glöm inte att servera ett glas friskt och svalt vin till!
Ingredienser 4 personer
- 4 morötter
- 1 knippe salladslök (125 g)
- 1 röd paprika
- 1 lime
- 5 msk soja
- 1 msk socker
- 2 mask sriracha
- 2oo gram risnudlar
- 150 g salladsärtor
- 3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor
- 250 g böngroddar
- 4 ägg
- salt och peppar
- 100 g jordnötter
- 1 kruka koriander
Gör så här
Koka nudlarna och salladsärtorna 3 minuter. Spola dem i ljummet vatten och låt rinna av.
Skala och dela morötterna på längden och skiva dem tunt. Ansa och skiva salladslökarna. Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Pressa limen och blanda saften med soja, socker och sriracha i en skål.
Stek morötterna, paprikan och salladslöken i oljan 3 minuter i en stor stekpanna.
Pressa i vitlöken och vänd ner böngroddarna.
Sänk värmen och knäck äggen i pannan. Rör om. Smaka av med salt.
Vänd ner nudlar och ärtor i pannan. Häll ner sojablandningen, rör om. Smaka av med sriracha.
Grovhacka jordnötter och koriander, strö över pannan.
Servera à al minute till ett glas vin.
Vinliv tipsar!
50° Riesling Trocken, 2022 2l BiB
Supersnyggt vitt på Riesling från Tysklands bästa vinområde, Rheingau. Här hittar vi tydlig druvkaraktär i form av både citron, honungsötma, päron, exotisk frukt, gröna äpplen, stenfrukter, fin mineralisk ton i avslut samt en härlig fräschör som ger vinet massor egensinne i bästa Riesling-stil. Helt enkelt riktigt gott.
nr 582407 • 249 kr
