För många är italienskt vin smakrikt med påtaglig sötma och kommer från södra delen. Men om vi befinner oss allra längst norrut, ser vi att här produceras några av landets mest spännande viner.
Valtellina. Val-te-llina. Det är lika bra att du lär dig det. För det vi ser nu är bara början.
Vad är det då?
Jo, ett vindistrikt alldeles vid italienska alperna i regionen Lombardiet. Här odlas druvan Nebbiolo men kallas lokalt Chiavennasca. Det görs primärt rött vin, dels en smakrik vintyp som kalls sfursat där man använder torkade druvor, dels vanligt rött och alldeles underbart vin med massor av fräschör och strävhet.
Och så gör man en del vitt vin. Också detta på Nebbiolo. Bland annat.
Snacka om att ha en spännande druva. Och förvalta den.
– Vi har även ett bra klimat. Svalt för syran och mycket sol för eldigheten. Sedan får v inte glömma jordmånen som är variationsrik och över 45 miljoner år gammal. Det ger karaktär i vinerna.
Det säger Danilo Drocco, ansvarig vinmakare för Nino Negri, den mest tongivande producenten i Valtellina. Han har lång erfarenhet med just Nebbiolo-druvan då han under flera decennier jobbat i Piemonte och skapat fantastiska viner från Barolo inte minst.
Men tillbaka till klimatet och de yttre förutsättningarna. Den största industrin i området är vatten, alpskt källvatten.
– Men trots detta är ett av de stora problemen för vinnäringen just vatten, bristen på. Och det har med jordmånen att göra. Vattnet rinner liksom rakt igenom jorden, förklarar Danilo Drocco.
Samtidigt kan man se detta som utmaningar. Och det är precis vad vintillverkarna gör. För år efter år lyckas de producera makalöst bra viner med unik karaktär. Vitt som rött. Till och med lite mousserande får de ur sig.
Och detta på Nebbiolo… nej, Chiavennasca var det. Kom ihåg det också.
Vinlivs chefredaktör med 30 år i vin- och mediabranschen samt vinutbildare. Dricker vin varje
dag, helst torr sherry, fino eller manzanilla, eller rött från Bordeaux.
Åldersgräns25 år eller äldre
Vinliv innehåller alkoholreklam som riktar sig till alla som är över 25 år
Vinliv använder cookies för att skydda din data, samt för att anpassa tjänster, erbjudanden och annonser till dig Cookie settingsJAG FÖRSTÅR
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.