Dyrt, komplicerat och överskattat. Underbart, komplext och raffinerat. Kanske både och. Vinerna från Bourgogne, vita som röda, kännetecknas av en tydlig ursprungskaraktär och ett fokus på de båda druvorna Chardonnay och Pinot Noir. Gott så!
Vinliv har provat igenom delar av Bourgogne-sortimentet på Systembolaget och imponeras av den bredd, den prisvärdhet(!) och den lyx som regionen representerar. Vi har valt ut godbitarna.
Håll till godo!
Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos de la Croix de Pierre 2017, Flaska 750 ml, Nr 2286, 319 kr.
Rött elegant vin, komplext, tydlig ton av röda bär, smultron, vinbär, jordgubbar, aningen nyans av choklad och julkryddor, fin balans, fatanstruken, frisk och med en medellång eftersmak med tydlig ursprungskaraktär.
Perfekt till svenskklassikern blodpudding som serveras med klassiska tillbehör.
Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint Jean Domaine Guy Amiot et Fils 2019, Flaska 750 ml, Nr 94865, 799 kr.
Storslaget vitt vin med markerad finess, här hittar vi både florala toner, citron, fat, lätt rökig karaktär, markerad syra, exotisk, omogen frukt, komplexitet, rejält djup både i doft och smak och en synnerligen välbalanserad karaktär i avslut. Stort!
Perfekt till gratinerad hummer eller en grillad pulpo som serveras med citrussyrlig kräm.
Chablis Clotilde Davenne 2020 på Magnum 1,5 l, 2020, Flaska 1500 ml, Nr 6307, 429 kr.
Välbalanserat, elegant vitt vin, friskt med härliga citrustoner, inslag av gula, lite omogna äpplen, gula plommon, kryddig med mineralisk karaktär, blöt sten, lättsam och i ytterst tilldragande, drickvänlig stil.
Perfekt till havskräftor, gärna flamberade som serveras med en riktigt smarrig skaldjurssås.
Clos de la Brosse, 2020, Flaska 750 ml, Nr 94697, 169 kr.
Lättdrucket rött vin från Beaujolais på druvan Gamay med örter, skogsbär, julkryddig, bra balans, lättsam med fräschör i ursprungspräglad och druvpräglad stil. Enkelt och rättfram.
Perfekt till grillad majskyckling som serveras med rostade rotfrukter och rödvinssky.
Louis Jadot Santenay, 2016, Flaska 750 ml, Nr 77493, 259 kr.
Snyggt rött vin med massor av ursprung från Bourgogne på världens mest åtrådda druva, Pinot Noir. Vinet har en fin mognadston, perfekt balans mellan frukt och mognad med inslag av både röda bär, fat, kaffe, choklad och mjuka, förföriska tanniner.
Perfekt till grillad torsk med rostade rotfrukter eller till lammkotletter som serveras med lite syrliga tillbehör.
Cuvée Madame Bourgogne Chardonnay, 2020, Flaska 750 ml, Nr 70303, 129 kr.
Vitt vin på kultdruvan Chardonnay, något som borgar för kvalitet. Vinet har en fin karaktär av gröna äpplen, frisk ton, fin balans med citrustoner, mineralisk känsla, lite kola, aningen brynt smör i druvtypisk ton.
Perfekt till en ångkokt torsk som serveras med puré på sojabönor och slungad potatis med lätt citrussyrlig sås.
Couvent des Jacobins Bourgogne Rouge, 2020, Flaska 750 ml, Nr 5283, 189 kr.
Elegant rödbärigt vin från norra delen av Bourgogne på 100 procent Pinot Noir, kanske världens bästa druva för röda viner. Ett vin med elegans, röda bär, tranbär, jordgubbar, julkryddor, fat och en mer örtig strävhet, lite vitpeppar.
Perfekt till svenskklassikern Wallenbergare med traditionella tillbehör.
Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes Domaine Cordier, 2020, Flaska 750 ml, Nr 91312, 299 kr.
Friskt fatigt vitt vin med toner av både tropisk frukt, nötighet, lite noisette, kryddor, julkryddor i fin balans med tydliga primäraromer som gula äpplen och citron, medellång eftersmak med tydligt ursprung och komplexitet.
Perfekt till torsk i grädde som serveras med potatismos kryddat med lite tryffel.
Chablis Premier Cru Vaillons J-M Brocard, 2020, Flaska 750 ml, Nr 96141, 299 kr.
Välproducerat vitt vin med markerat syrlig ton, inslag av gula, lite omogna äpplen, gula plommon, fat, smör, mandarin, gräs, örter och en lätt stålig karaktär.
Perfekt till ceviche eller sashimi med wasabimajonnäs.
Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2020, Flaska 750 ml, Nr 5657, 279 kr.
Vitt vin med massiv frukt, toner av både citrus, lime, litchi, gröna och gula äpplen, passionsfrukt, nötter, noisette, örter i mycket fin harmoni och en avslutande mineralisk ton.
Perfekt till en carpaccio på kalv som serveras med färskriven parmesan och citron.
