Orange vin har på senare tid vunnit popularitet bland vinälskare runt om i världen för sin unika smakprofil och historiska relevans. Trots att både kännedom och popularitet ökat under de senaste decennierna har tillverkningen av orange vin en historia som sträcker sig tillbaka tusentals år.
Orange vin tillverkas genom att låta druvmusten ligga i skalkontakt. Detta ger vinet dess karakteristiska färg, som kan variera från en djupt gulorange till ljus bärnstensfärgad. Allt detta beror på hur länge musten legat med skalen.
Men det är inte bara färg det handlar om, utan snarare ger detta vinet en mycket utpräglad karaktär. Under denna process extraheras nämligen även tanniner och antioxidanter från druvornas skal, vilket ger vinet en struktur och komplexitet som liknar röda viner.
Kraftigare smakprofil
Smakprofilen för orange vin kan variera beroende på druvsort, tillverkningsmetod och terroir, alltså växtläge. Men det finns några gemensamma drag. Generellt sett har orange vin en fylligare kropp och en mer strukturerad textur än traditionella vitviner, med smaker som sträcker sig från citrus och aprikos till kryddiga och nötiga toner.
Många orange viner har också en karakteristiskt sträv karaktär. Något som ger vinet ett större användningsområde än traditionellt vitt vin.
Tillverkas världen över
Historiskt sett har tillverkningen av orange vin sitt ursprung i regioner som Georgien och Italien, där den har en lång tradition.
På senare tid har intresset för orange vin spridit sig till andra delar av världen, inklusive Frankrike, Spanien, Slovenien och USA, där vinmakare utforskar olika druvsorter och tillverkningsmetoder för att skapa sina egna unika tolkningar av detta fascinerande vin.
Superintressant till mat
Orange vin är ett mångsidigt val som passar utmärkt till många olika maträtter och tillfällen. Dess komplexa smakprofil gör det till ett utmärkt komplement till mat med kraftiga smaker och kryddiga rätter, medan dess struktur och karaktär också gör det till en njutbar aperitif på egen hand.
Prova ett glas orange vin till en riktigt god caponata, den sicilianska superrätten som består av paprika, aubergine och lök och en massa annat gott.
Vinliv tipsar!
Kakhuri Orange Dry Wine, 2022
Superrepresentativt orange vin från Georgien på fyra mycket svåruttalade lokala druvsorter. Här hittar vi typiska toner som strävhet, mogen persika, örter, lite zest, grape, citron i fin balans med det där extra.
Perfekt till en tapa på rostad aubergine och fetaost på surdegsbröd.
Nr. 2051 • 109 kr
Till vinet
Grapeskin Georgian Orange Wine, 2020
Gammalt möter nytt i detta spännande vin på druvorna Rkatsiteli och Mtsvane. Välproducerat med liten mognadston, nötiga inslag, torkad frukt, örter, ganska bred profil med karaktär av clementin och med lång eftersmak.
Perfekt till en picknick med örtkrydda kyckling och sallad på lax och körsbärstomater.
Nr. 91214 • 47 kr + pant 1 kr
Till vinet
Parajes Macabeo Orange 2022
Spännande orange vin från Spanien på cava-druvan Macabeo. Ett fint balanserat vin i lättare stil, närmast frivolt med inslag av mandarin, cirtuszest, fin matbitter ton, pomerans och medellång eftersmak i syrlig stil.
Perfekt till en saffransstinn skaldjurspaella med massor av citrus och aioli.
Nr. 59636 • 129 kr
Till vinet
