Med sin balans mellan kraft och elegans är Barolo en av världens mest eftertraktade viner och en symbol för italiensk vintradition. Men kommer du ihåg vad druvan som odlas i området heter?
Barolo, ofta kallad ”Kungarnas vin och vinernas kung”, är en av Italiens och världens mest prestigefyllda vindistrikt.
Beläget i Piemonte, i nordvästra Italien, producerar Barolo uteslutande röda viner gjorda på druvan Nebbiolo, en druva känd för sin elegans, komplexitet och kraft.
Rosor och violer
Barolo-viner är berömda för sina intensiva aromer och smaker. De har toner av rosor, violer, körsbär, torkade örter och ofta inslag av tjära och tryffel. Nebbiolo ger viner med hög syra och framträdande tanniner, vilket gör dem utmärkta för lagring.
Med åren utvecklas smakerna mot mogna och mer komplexa nyanser av läder, kryddor och torkad frukt.
Lagring ger färdighet
För att ett vin ska få kallas Barolo måste det lagras minst 38 månader, varav minst 18 månader på ekfat. För Barolo Riserva är lagringskravet hela 62 månader. Dessa lagringskrav bidrar till att runda av vinets tanniner och utveckla dess komplexitet.
Regionen Barolo består av flera små byar, varav de mest kända är La Morra, Serralunga d’Alba, Barolo, Monforte d’Alba och Castiglione Falletto. Varje by har sitt eget terroir och stil, från de mer mjuka och fruktiga vinerna i La Morra till de mer strukturerade och tanninrika vinerna i Serralunga.
Utmärkt matvin
Barolo är ett utmärkt matvin och passar särskilt bra till rätter som långkokt kött, vilt, svamprätter och mogna ostar.
Det är också ett vin som belönar tålamod – många Barolo-viner når sin topp efter 10-20 års lagring. Minst!
Vinliv tipsar!
Fontanafredda Barolo Serralunga d’Alba Riserva, 2018
Mycket generisk i hög klass från klassiskt vinhus.
Vinet har en mycket uttrycksfull profil med inslag som fat, torkade frukter, jordgubbar i mer mogen stil, mandel, körsbär, örter, salvia och lång eftersmak med markerade tanniner. Drick 2025 -2038.
Perfekt till pasta med tryffel, grillat kött med rostade rotfrukter eller en bit italiensk hårdost.
Nr 95629 • 399 kr
