Närmast onödigt gott och till ett glas vin, obegripligt gott. Men lätt att tillaga…
Ingredienser 4 personer:
- 400 g fettucine
- 3 msk smör
- 2 dl grädde
- 2 dl parmesan, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och svartpeppar efter behag
- Nymald svartpeppar för toppning
- Färsk persilja, hackad
Gör så här:
- Koka fettucine i en stor kastrull med saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen tills pastan är al dente. Spara ca 1 dl av pastavattnet innan du häller av den.
- Under tiden, smält smöret i en stor panna på medelhög värme. Fräs vitlöken i smöret i 1-2 minuter tills den blir mjuk och doftar, men utan att den bränns.
- Tillsätt grädden och låt sjuda på låg värme i 3-5 minuter tills såsen tjocknar något.
- Rör ner den rivna parmesanosten och rör tills osten smälter och såsen blir krämig och slät. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Lägg den kokta pastan i pannan med såsen och rör om så att fettucinen täcks ordentligt. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet om såsen känns för tjock, så att den binder bättre till pastan.
- Servera direkt med en extra parmesan på toppen, nymald svartpeppar och färsk persilja för en fräsch kontrast.
Vinliv tipsar!
Dicey Dice Pinot Noir, 2023
Lättdrucket och trevlig Pinot Noir.
Fin frukt med rödbäriga inslag, mogna jordgubbar, körsbär, torkade kryddor och en släng av fat med fin balans och medellång eftersmak.
Perfekt till en enklare pasta med rena smaker.
Nr 2015501 • 120 kr
