Supertapas, världens godaste amuse, vinvänligt som få, helt enkelt underbart gott. Har du inte provat? Då är det dags att testa denna fantastiska spanska delikatess.
Ingredienser 4 personer:
Gravning
- 400 g strömmingsfilé
- 1 dl ättika, 12 %
- 0,5 dl strösocker
- 1 msk salt
- 5 dl kallt vatten
Marinad
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 knippe bladpersilja, finhackad
- 1 st citron, saft och zest
- 1 dl olivolja
- Salt och peppar, eventuellt
Gör så här:
- Dra bort skinnet från strömmingen. Dela dem på längden.
- Blanda vatten, ättika, socker och salt ordentligt tills både salt och socker löst upp sig.
- Lägg i strömmingen och låt stå i kyl över natten. Rör om då och då.
- Låt strömmingen rinna av.
- Blanda marinaden och lägg i strömmingen och smaka av med salt och peppar. Låt stå 2 timmar innan servering.
Vinliv tipsar!
Manzanilla Pasada en Rama Pastora
Ett av Systembolagets absolut bästa viner.
Här hittar vi intressanta inslag av jäst, mandel, gula äpplen, granatäpple, tropiska toner, torkad frukt, fräschör och en fin saltmineralitet i avslut.
Perfekt till stekta havskräftor med citron och vitlök och en bit bröd.
Nr 9294202 • 149 kr
