Fräschaste salladen på spenat och melon

Gör så här:

Skala och tärna melonen.

Skär gurkan i lika stora bitar som melonen.

Strimla löken.

Finhacka myntan.

Grovhacka mandlarna.

Blanda samman allt med spenaten i en stor skål och tillsätt godaste olivoljan, 0,5 dl.

Smaka av med flingsalt och peppar. Och smula över ytterst lite cayennepeppar.

Servera med ett glas vin!

Ingredienser:

4 personer

• 1 honungsmelon
• 1 gurka
• 150 g bladspenat, färsk
• 100 g salladslök
• 1 mynta på kruka
• 1 dl mandlar
• ½ dl hackad persilja
• ½ dl olivolja
• Flingsalt
• Svartpeppar
• Cayennepeppar