Vad tror du om en riktigt god madeira? Alltså starkvinet från ön med samma namn. Ett av världens mest klassiska viner men som genomgått en enorm modernisering. Godare än någonsin. Till Sveriges godaste kakor?
Vi tänker oss ett glas sval madeira. Gärna på druvan Bual som ger viner med markerad sötma, friskhet och nötighet. Perfekt till kakor. Och så tänker vi oss ett riktigt bra recept på kolakakor. Den matchningen!
Ingredienser:
- 150 gram smör
- 250 gram strösocker
- 1 tsk ljus sirap
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
- 300 gram vetemjöl
- 0.5 tsk salt
Gör så här:
- Smält 150 gram smör i en kastrull på medelvärme. Ta av från plattan när det är helt smält.
- Rör ner 250 gram strösocker, 1 tsk ljus sirap och 1 tsk vaniljsocker i det smälta smöret. Blanda väl.
- Blanda i 1 tsk bakpulver, 300 gram vetemjöl och 0.5 tsk salt. Arbeta ihop till en smidig deg.
- Låt degen svalna i kylskåp så den blir lättare att forma.
- Sätt ugnen på 175°C. Rulla degen till små kulor, ca 2 cm i diameter, och lägg dem med gott mellanrum på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda mitt i ugnen tills kakorna fått en gyllenbrun färg och spruckit lätt på ytan.
- Låt kakorna svalna helt på plåten innan du flyttar dem, de är sköra och sega direkt ur ugnen men stelnar när de kallnar.
- Servera till ett glas gott vin.
Vinliv tipsar!
Cossart Gordon Bual Colheita, 2018
Storslaget starkvin på druvan Bual som ger madeiraviner med markerad sötma.
Här hittar vi inslag av smör, fat, torkade aprikoser och fikon, nötter, knäck, russin, zest, choklad, lite apelsin, eldiga inslag med frisk syra och mycket lång eftersmak.
Perfekt till de smarrigaste klassiska, egengräddade kolakakorna.
Nr 842102 • 329 kr
