De flesta vet att vatten fryser vid 0 grader Celsius. Men när det gäller alkoholhaltiga drycker blir svaret mer komplicerat. Alkohol sänker fryspunkten, vilket gör att vin, öl och sprit beter sig olika i kyla. Så när fryser de olika dryckerna? Vinliv har svaret.
Så, hur kallt måste det egentligen bli innan din favoritdryck förvandlas till is?
Ja, det beror ju på. Och det är alkoholen som styr. Ju mer alkohol i en dryck, desto lägre fryspunkt. Så här funkar det:
Öl
Öl har generellt en låg alkoholhalt, oftast mellan 4 och 6 procent. Det gör att öl fryser relativt nära vattnets fryspunkt. Vanligtvis börjar öl frysa vid ungefär –2 till –4 grader Celsius.
Därför är det inte ovanligt att öl som glöms kvar i frysen eller i bilen under en kall vinternatt spricker eller blir slaskig. Alkoholen räcker helt enkelt inte för att skydda drycken från kylan.
Vin
Vin innehåller mer alkohol, vanligtvis mellan 11 och 14 procent. Detta sänker fryspunkten ytterligare. De flesta viner fryser någonstans mellan –5 och –9 grader Celsius, beroende på exakt alkoholhalt och sockerinnehåll.
Ett sött dessertvin kan till exempel frysa vid något högre temperatur än ett torrt vin, eftersom socker också påverkar hur vätskan kristalliseras.
Starkvin
Nu pratar vi vin med högre alkohol, 15 procent till 22. Starkvin är ju vin + sprit, antingen sött (oftast) och ibland torrt (fino, den spanska sherryn).
Torr sherry som har en alkoholhalt på 15 procent fryser vid omkring 8, 9 grader samtidigt som det söta portvinet eller en madeira, som har en högre alkoholhalt, fryser vid något lägre temperaturer, omkring 20 grader.
Sprit
Sprit är i en helt annan liga. En spritdryck med 40 procents alkoholhalt, som vodka, whisky eller rom, fryser först vid omkring –25 till –30 grader Celsius.
Det innebär att den måste utsättas för extrem kyla för att bli helt fryst. I en vanlig hushållsfrys, som ofta håller runt –18 grader, blir sprit därför bara mycket kall och trögflytande, men inte till is.
Sammanfattningsvis gäller: ju högre alkoholhalt, desto lägre fryspunkt. Det är därför öl och vin är betydligt känsligare för kyla än sprit. Nästa gång temperaturen sjunker rejält kan det alltså vara värt att tänka på var du förvarar dina drycker. I synnerhet om de står på balkongen eller terrassen…
- Öl: 2 – 4 grader
- Vin: 5 – 9 grader
- Starkvin: 8 – 10 grader
- Sprit: 25 – 30 grader
Vinliv tipsar!
Purity Signature 34 Edition Organic Vodka
Välproducerad vodka från Eslöv i Skåne. Mycket balanserad vodka med subtila toner, inslag av zest, örter, mineralisk karaktär, överraskande elegant och mild med lång eftersmak i ren stil. Servera direkt från frysen.
Perfekt till råbiff eller Toast Pelle Janzon.
Nr 8651901 • 299 kr
