Mencía är ett vin som lockar med sin balans mellan friskhet och djup. Det fungerar lika bra till avslappnade måltider som till finare middagar, och låter dig upptäcka en unik del av Spaniens vinskatt. Vinliv rekommenderar!
Mencía är en druva som främst odlas i nordvästra Spanien, särskilt i regionerna Bierzo, Ribeira Sacra och Valdeorras. Viner gjorda på Mencía är kända för sin elegans och komplexitet, med smaker av röda bär, örter, blommor och ibland en jordig mineralitet.
Med en medelhög till hög syra, mjuka tanniner och en medelstor kropp är Mencía en mångsidig druva för mat. Här är några idéer för att kombinera Mencía-viner med mat.
Lätta kötträtter
Mencía-viner, särskilt de som är unga och fruktiga, passar utmärkt till lättare kötträtter som kyckling, kalkon eller fläsk. En grillad kyckling med örtkryddor eller fläskkotletter med rosmarin och vitlök fungerar särskilt bra. Vinets örtkryddiga toner lyfter fram smakerna i dessa rätter.
Grillad fisk och skaldjur
Trots att Mencía är en röd druva, har vinerna ofta en fräschhet och lätthet som gör dem kompatibla med grillad eller ugnsbakad fisk, som lax eller tonfisk. Rätter med milda smaker som paella med skaldjur eller bläckfisk fungerar också fint.
Vegetariska rätter
Vinets örtiga och fruktiga karaktär gör det till ett utmärkt val för vegetariska rätter. En grönsaksragu, grillade paprikor eller en svamprisotto är exempel på rätter som kan matcha Mencías komplexitet. Jordiga smaker i svamp och rotfrukter speglar vinets mineralitet och djup.
Ost
Mjuka ostar som Manchego eller feta är fantastiska till Mencía, särskilt när vinet har en ungdomlig fruktighet. Äldre Mencía-viner, som fått mogna på ek, kan matcha kraftigare ostar som en lagrad Idiazábal eller en mild blåmögelost.
Regionala specialiteter
Kombinera Mencía med spanska rätter från samma region. Grillad chorizo, empanadas, spanska piroger, eller lammgryta speglar vinets ursprung och ger en harmonisk mat- och vinkombination.
Tips vid servering
Servera Mencía något svalare än andra röda viner, vid cirka 15, 16°C, för att framhäva dess fruktighet och fräschör.
Vinliv tipsar!
Guímaro Camino Real, 2021
Närmaste en klassiker på bolaget.
Elegant struktur med inslag av mörka röda bär, torkade örter, mineral, järn, kakao, mogna plommon, fruktdriven med relativt lång eftersmak i balanserad stil.
Perfekt till en riktigt mustig gryta på chorizo och potatis.
Nr 93306 • 199 kr
